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不过要不了太久,她又会自己把火调大。
蓉姐见了觉得有些好笑,摇摇头,便又低下头看手机去。
眼看时间一分一秒过去,小迟还没在店里出现,蓉姐愈发紧张起来。
小迟该不会放她鸽子吧?
有钱赚呢,应该不至于,而且两人之前刚加过微信。
难道是没找到地方?
这里要说一下,冯翠蓉烙锅店的位置确实不算很好找。选址位于鹏城市中心某工业园停车场后方的小巷里。
小巷后面是待拆迁的厂房,所以这个地方严格看来,算是位于市中心的一块荒地里,一时半会找不到也很正常。
所以蓉姐想了会儿,便直接向小迟发送:能找到地方吗,要不我去地铁站接你?
大约过去一分钟,回复来了。
——不用,我在店里啦。
*
没错,店里这个老折腾炉子的墨迹客人就是禾嫒尺。
拍视频不爱露脸的好处现在算是显现出来了。
因为不管她到哪儿都没人能把她认出来,所以她在所有店里享受到的待遇,都会和普通客人一模一样,这样便能更容易发现问题。
而她今天会选择提前进店就餐,目的其实就是为了再次确认冯翠蓉烙锅店的问题是否如她所想,这些日子是否仍旧未能改善。
果然。
消息发出之后,坐在木饭桌前的禾嫒尺将卡斯炉底下的火熄灭,用湿纸巾擦过手。站起身,朝刚从手机跟前抬起头来的蓉姐笑着挥手:“你好,我是小迟。不好意思,没提前通知你就提早来了。”
俗话说得好,伸手不打笑脸人。
蓉姐虽然之前对眼前这位美食博主有些意见,但实际见面之后,第一印象意外地还挺不错。
她从收银台后的椅子站起,走到禾嫒尺跟前。
“你好,店名冯翠蓉就是我的名字,你也可以叫我蓉姐。”
两人握过手,便直接面对面在禾嫒尺刚就餐的桌子两边坐下。
桌子中间的烙锅刚熄火,方才禾嫒尺点的牛肉和五花肉还没吃完,仍剩了不少在上面,瞧着其实不太好看。
所以坐下后的蓉姐看着眼前的残羹剩菜,几乎是下意识地,便问出了平时常对客人们说的话:“怎么样,我们店的烙锅,有什么要改善的地方吗?”
“嗯,这次来,我就是想跟你探讨一下这个问题。”说着,禾嫒尺从随身包包里掏出一台平板。
她将一个名为冯翠蓉烙锅店的文档打开,递给蓉姐:“不知你们平时有没有看点评的习惯。为了方便查看,我截取了一些点评上的评价,你可以看看。”
接过平板的蓉姐快速浏览着,脸色逐渐变得不太好看,因为截图内容基本都是中评、差评、没有好评。
而禾嫒尺却还在她耳边说:“其实里面的评价内容我已经通过技术全部筛选过,都是真实评价,没有一条同行差评。你发现没有,大部分中评、差评、都会提到两个点,一个是油,其次是没味。”
蓉姐听后,心想果然。
只是她也没把情绪挂到脸上,便解释:“其实烙锅本身就得吃蘸水、蘸料的味道,所以食材本身调味不能太重,对食材本身的鲜度要求也会比较高。至于油——”
“烙锅就是油的啊,不爱吃油……这我找谁说理去?”
想着之前用邮件交流的时候小迟提过的要求,蓉姐便问:“之前你说过希望我们店配合你的要求改良出品,要不说说应该怎么做?”
“好。”说着,禾嫒尺将平板内的文档往下拉,拉到她的提前写的问题总结,以及建议内容上。
“其实大部分客人口中的油,并不是说菜里油放的太多,这里的油主要指口感,问题其实不在于油的多少,而是温度。”
“所以你可以放心,店里的配方全部都不需要修改。只需要调整几个小细节就行。”
这里要说一下蓉姐店里的烙锅做法,它属于熟烙。
熟烙和生烙不一样,食材上桌之前,会需要先将它们放到锅里炒一遍。等熟了以后,给烙锅刷上一层油防粘,再放到烙锅上继续加热。
这种做法的好处是食客不需要再自行烹饪,而且已经熟透的食材在再次加热的过程中,不会像生烙一样容易爆油。
也相对更适合现在大部分不太擅长自己烹饪的年轻人。
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