手机浏览器扫描二维码访问
第215章 情意绵绵（第4页）
直至此刻，她才明白自己的卤鸡，应该是太着重于鸡的品质和处理，而忽视了卤料的调制。
“那……那究竟要怎么做，才能让鸡肉和卤料两者达到相平衡的状态？”
最后，吉野悠姬再次忍不住问道。
“单说鸡肉本身。”
“那些所谓的【要想卤鸡香，全靠八料加老汤】只是一个通俗的说法。”
“判定鸡肉香不香，最重要的标准要看卤好的鸡肉，能否最大限度突出鸡肉本身的原味！”
“如果一个卤鸡，吃不出鸡肉本身的肉香味和鲜味。”
“那么，这个卤鸡永远谈不上好吃。”
“而鸡肉本身的香味，又取决于食材的质量。”
“因此又回到了之前的话题，食材的质量最重要，鸡肉如果经过腌制，就会流失部分鲜味，影响最后成品的香味。”
“也就是说，香料的使用，只是起到辅助增香和去除残留的部分异味。”
“对卤鸡香味。”
“并不能起决定性的作用！”
“你若能明白这点的话，就能容易在这两者之间做出取舍。”
张凡，继续说出了自己的看法。
……
“这样的做法，好像确实很有用啊！”
仔细聆听一番，吉野悠姬不由得眼珠子溜溜转了几圈，随后她恍然大悟。
“总之，八料加老汤，这种流传下来的配方也并没有错。”
“但是一道卤鸡料理，所要考虑的东西还有很多，比如当香料的比例和质量、鸡肉的品质都生了改变，又该如何去做出传统卤鸡的味道呢？”
“显然在这些问题，很多厨师并没有能去想清楚。”
“只想一味的照本宣科，一味的照搬配方，不但做不出想要的味道，反而会适得其反！”
“对！”
“太对了！”
“我就是犯了这些错误。”
茅塞顿开的吉野悠姬，终于才知道自己的问题到底出现在哪里。
“张店主，你果然太了不起了。”
“仅仅是这卤鸡的做法，你自身的见解和认知，就能比我看得更远、更高！”
“唉，真是可惜，当时就应该提前来居酒屋，像田所惠一样品尝你所做的料理，那么这一次的秋季选拔赛，我就应该能顺利晋级吧？”
说完之后，吉野悠姬再次吃着眼前的卤鸡。
张凡的这盘卤鸡料理，味道自然大不相同，而让她更为吃惊的，是卤鸡中用到的香料种类很少。
她从未怀疑过的香叶、八角、小茴香更是不见踪影。
但。
很奇怪。
尽管少了这些香料，吃起来却是味道极为不错。
这让吉野悠姬醍醐灌顶，开始重新思考自己的破解思路：
香料多了鸡未必香。
……
在卤鸡料理之中。
香料可以虽少，但鸡肉味道必须得浓。
古今中外妖女的榨精盛宴 我不是老师 狱龙在野：总裁老婆请自重 斗破之从微末到斗帝 哥布林播种王国 末世女王重生杀疯了，全家火葬场 师折月燕潇然 你不准玩游戏王！ 苏宁林盼曦 骚母李瑶 那个坏家伙 我的儿子是太古大帝 九叔：我成了千鹤道长，威震道门 官场争锋，从离婚踏足青云路！ 女帝风流，这太监不当也罢 斗罗绝世：真实之眼 步步高升：我真是太想进步了 寻宝奇遇记 欲之渊 心机绿茶整治侯府
重生七零：神医家的军夫有点甜
重生年代军婚先婚后爱空间中医死了五年都没等到投胎的梅玉洁接受地府调剂，直接重生到了1979年，成了一个骗财骗婚准备离婚另嫁的渣女。啧，这个人设有点难洗啊。梅玉洁不慌，姘头肯定是不能要了，这个夫，该抛还得抛啊，抛完夫她就可以干老本行，开个中医诊所，当个快乐的小青蛙不，是快乐的小中医。陆向前梅医生，我脚...
相公好威武
轻松爆笑，甜宠有脑！传说中，一品军侯寒铁衣相貌狰狞，常年玄铁遮面！前任宠妻碰落玄铁，惊恐一瞥，惨遭灭门！坊间风闻嗜血军侯有意续弦，小家碧玉争相扮丑，大家闺秀匆匆下嫁！叫相公！江暮雪嗤之以鼻，我掌管偌大产业，向谁低过头！就不叫！有种杀了我！寒铁衣心中冷笑，我统帅百万雄兵，治妻治不了，谈何治军！杀了多可惜！他缓缓抚上她的额头，听说南楚有种鲜食猴脑的吃法她扑通一声跪拜于地，声泪俱下，相公！寒铁衣眉头微蹙，我是死了么！不不不，相公身康体健满面红光，龙精虎猛，必会长命百岁，颐养天年，相公威武！一日，玄铁面具意外跌落，露出的竟是与某人一模一样的俊美脸庞！原来当初她被选中并非偶然，而她的相公到底是谁？如果您喜欢相公好威武，别忘记分享给朋友...
我，卫宫巨侠，畅游诸天！
一觉醒来，成为卫宫巨侠。卫宫巨侠是谁？就是那个一串七，一夜打穿圣杯战争的男人。可现在的时间点居然是败在英雄王手中之后。望着自己伤痕累累的身体，面临即将被囚禁的危险，卫宫士郎只能无奈望天。行了，什么都别说了，等我先穿个越。这个仇我记下了，一切都等我回来再说。卫宫士郎为了守护妹妹的幸福，即使粉身碎骨我也再所不惜！路人请问你要守护的是哪位妹妹，毕竟你的妹妹这么多？卫宫士郎当然是全部了，毕竟她们都是我的家人。所以，你愿意当我的妹妹吗？ps第一世界在地下城寻求邂逅是否搞错了什么如果您喜欢我，卫宫巨侠，畅游诸天！，别忘记分享给朋友...
神医小娇娘：山里汉，来生娃！
神医小娇娘山里汉，来生娃！简介emspemsp关于神医小娇娘山里汉，来生娃！好大好烫我吃不下了江微微张着樱唇，眸中泛着水雾。顾斐接过她手中的烤地瓜，无奈道吃不完就算了。他这个小娘子什么都好，就是太娇气。不过也没关系，他乐意宠...
重生六零有空间
周筱筱因在实验中出事故爆炸携带空间重生在平行时空的六零年代，成了一位要替嫁的新娘。本想着只要报完恩就离开那个复杂的家，有医术空间在手，美好生活总会有，即便离开她也一样能把日子过得潇潇洒洒。只是某位冷面男人心里一直在盘算着要怎么把她给勾搭留下来如果您喜欢重生六零有空间，别忘记分享给朋友...
卿亲于心
卿亲于心简介emspemsp关于卿亲于心余心心上辈子是被自己活活蠢死的，这一辈子，她要好好的守护这属于自己的生活。但是这个男人是怎么回事，当初说好互惠互利，现在却像一块牛皮糖一样，让她想甩都甩不掉！追更juseshuwuccwo...