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第215章 情意绵绵（第3页）

然后关火浸泡6o分钟，即可捞起，这样整套卤鸡的制作流程，便是彻底结束。

……

久等的吉野悠姬三女。

此刻，都端正坐在餐桌边，紧紧盯着桌上的一盘卤鸡。

随后还是悠姬最先反应过来，她一个劲的咽口水，这才迫不及待撕开了一条鸡腿，大吃起来！

经过精心卤制。

鸡肉的香味，早已深入骨髓。

每一口，能感受到醇厚的口感和满满的幸福感。

肉质鲜嫩多汁，独特的卤汁味道与鸡肉完美融合，更是让味蕾在口中翩翩起舞。

外皮香脆，内里的鸡肉却又嫩滑多汁，让人不禁感叹这简直就是：

人间美味！

虽说鸡腿肉这个部位，在鸡肉中属于口感较好的。

但能做得如此美味，能将其品质提升到一个更加美妙的境地，吉野悠姬却表示自己还不够格。

……

“张凡，同样都是卤鸡，为什么你做得会更加好吃啊？”

抹抹嘴，吉野悠姬明眸中带有一丝期盼。

“嗯？”

“这不很正常吗？”

“厨师自身的水平，肯定会影响料理的味道！”张凡呵呵一声，笑着回道。

“可是我在初选赛上的时候，所做的卤鸡也是用了这种三黄鸡耶，就连香料的运用也遵循了天朝传统卤鸡的八料加老汤做法！”

“不知为何，我……我就是落选了。”

言罢，吉野悠姬原本那双明亮的眼睛，顿时变得黯然起来。

想想自己的卤鸡料理，真的是做得一点都不差，但为什么就连八强都闯不进去呢？

“按照道理。”

“比较传统的八种香料，是比较完美切合了鸡肉的特性。”

“卤出的鸡肉，理应鲜香可口。”

“但为什么按照八料加老汤的方式，所卤制出来的鸡肉，却达不到我们想要的效果？”

“我以为，先还是香料的比例问题。”

“知道正宗比例的厨师，一般不会轻易说出来。”

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“不知道的。”

“大多都是凭自己的想象，随意搭配。”

“见料一把抓，这是造成卤鸡口感和味道差的一个原因。”

“其次，跟香料的质量问题也有很大关系，每种香料的产地、成熟时间、储存方式等，都会造成香料质量的差异！”

“所以要想做出好的卤鸡，需要从香料的基础知识来慢慢学习和理解。”

“只有搞清了香料的特性和作用，学会鉴别香料质量的优劣，才能配制出符合鸡肉特性的香料用量比例。”

……

话！

有点多。

可对于吉野悠姬，却都是不可多得的经验。

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