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n267小狐狸学炒菜(第1页)

小狐狸一听,顿时苦了一张脸。

她虽然没有切过辣椒,但一听秦嘉的话,就知道切辣椒是个比切黄瓜丝更艰苦的活儿,她有心想退却,但一想是自己坚持要做饭的,而且她在秦家住着,也不好总是让秦家人做饭给她吃,只好皱着眉头按住了那个辣椒。

秦家种的辣椒有两种,一种是那种比较短但直径要宽一些像个小灯笼的,还有一种是细长的尖椒,尖椒比较辣,灯笼椒把儿容易去除,小狐狸拿过来的,就是灯笼椒。

秦嘉把这个辣椒放到小狐狸刀前的时候,就已经干净利落地把把儿给去了——只需要一手拿住辣椒,一手拿住把儿,把把儿使劲儿往长在辣椒里的那一端一捅,再往外一带,整个把儿就都与辣椒分离开了。

不过这种辣椒因为直径比较宽的原因,辣椒的果肉也比尖椒要脆一些,稍微一下刀,果肉就能裂出一道或长或短的小口子来,因为这个原因,秦嘉是不太喜欢切这种辣椒的。

小狐狸一下刀,就听到了清脆的一声“咔嚓”,然后辣椒就裂了,她尴尬地去看秦嘉,就见秦嘉一脸的淡然。她还以为是辣椒裂开,是因为自己的力道太大,在下刀时力气就放小了许多,结果这次等她稍微一用力正准备切下来一条辣椒的时候,又裂开了。

小狐狸:“……”

她为难地看向秦嘉,“嘉嘉姐,这怎么办啊?”

“我也没什么好办法,它太脆了,你也不用管,直接下刀切就行。”

听秦嘉这么说,小狐狸才放下心来,她牢牢谨记秦嘉的友情提示,切辣椒的时候怕辣着自己,就抬高了下巴,耷拉着眼皮看着辣椒,省得自己再切着手。

她只拿了两个辣椒,切完后,她才庆幸自己没拿太多过来,她把辣椒也收紧盆里,又一次看向了秦嘉,跃跃欲试地问道:“嘉嘉姐,是不是可以炒菜了?”

秦嘉点点头,又跟她提点着:“你先拧开开关,煤气罐上的往东拧,灶上的往西。”秦家的厨屋在西边,煤气灶被放到了最东边的屋门口。

小狐狸刚才还有些期待炒菜,但这一听秦嘉说要拧煤气灶,她心里就有些害怕了,她小心翼翼地把手伸到了煤气灶的阀门上,然后同样小心翼翼地拧着阀门。

她提心吊胆地打开了火,火苗刚冒出来,把小狐狸给吓了一跳。

见她打开了火,秦嘉才接着说:“往锅里倒油不能急,得等锅里的水烤干了才行,不然你放了油,就容易往外溅,我是怕油会溅到手上的,所以我都是等一会儿,看锅里差不多干了才放油。”

秦嘉说着,探头往锅里瞅了瞅,锅是早上炒完菜就刷干净了的,放了一上午了,锅里刷锅剩下的一点点水也差不多干了,她就对小狐狸说道:“现在就能放油了。”

小狐狸应着,被秦嘉指点着从锅下面那一层放碗的石板上舀了一勺子油,快手倒进锅里,凉油刚一下热锅,就出了“刺啦刺啦”的声音,小狐狸被吓得往后退了两步,脸上还带着几分惊恐,生怕锅里的油会溅起来烫到自己。

“没事儿没事儿,赶紧把菜倒进去。”秦嘉说道。

小狐狸第一次炒菜,什么用热油炸一下花椒、干辣椒、葱、蒜的,她也顾不上了,等小狐狸顺手了,再自然而然地开其他的技能吧!

听了秦嘉的话,小狐狸忙端起了盛着菜的小盆,她大着胆子把菜都倒了进去,又听秦嘉说道:“不用躲了,快用锅铲翻翻。”她跟着秦嘉的动作去做,现果然没有油溅出来,她这才松了口气,随即现,自己紧张的出了一身汗。

她翻炒着,就听秦嘉的声音又一次响起:“翻一会儿,就能往里头放盐、酱油、材料面儿了。黄瓜西红柿都是好熟的东西,炒上一会儿就可以出锅了。”秦嘉不知道那些大厨师炒菜什么时候放什么调料有没有说法,反正他们就是糙,炒熟了不差味儿就行,在什么时候放什么调料上自然也没那么多讲究。

小狐狸连声应着,从旁边的小陶罐里舀了一勺子盐,被秦嘉说多了,她又倒回去了一些,秦嘉约摸着差不多了,才让小狐狸把盐倒锅里。

小狐狸加了盐,又连忙翻炒了几下,这才手忙脚乱地从灶台上一堆的瓶瓶罐罐里找秦嘉所说的材料面儿。

“那个红色的小铝瓶,你先往盖里倒一点,然后再加锅里。”

秦嘉说的那个小铝瓶,是以前用来装一种胶囊的瓶子,药吃完了,剩下来的瓶子就被秦母拿来装东西。里面放的材料面儿,就是著名牌子的十三香而已。

小狐狸听从指挥,往锅里倒了一点儿材料面儿,翻炒几下后,问秦嘉:“还要不要加酱油啊?”

“放一点儿吧。”秦嘉说着,从地上拎起酱油瓶子,拧开盖往锅里倒了一点点进去。“刚才盐就加的不少,酱油再放多了不仅颜色不好看,还咸。”秦嘉一边放着酱油瓶,一边跟小狐狸解释。

小狐狸点着头,手上翻炒的动作也没听。

她翻炒着,锅里已经炒出了一些汤汁——来源多少水分多的黄瓜和西红柿。

他们家自己种的西红柿都是等到自己熟的,因此这会儿炒出来的汤汁带着几分粘稠,一看就好吃。想着这菜汤要拿来拌米饭,秦嘉怕黄瓜和西红柿里炒出来的汤汁不够,就又往锅里加了一点水,同时嘴上还不忘给小狐狸解释:“我加水是因为怕拌米饭不够用的,不过要是不喜欢拌米饭的话,不加水也行。”

小狐狸点着头,听从秦嘉的吩咐停了翻炒的动作,等锅里的汤汁被烧得沸了,秦嘉就让她停火了。

火灭下去,小狐狸擦了一把额头上的汗,感慨道:“妈呀,可吓死我了。”

秦嘉笑道:“出息!”

浑然忘了就是她炒菜的时候,也是很怕油会溅出来。特别是她炸裹了蛋液的馍片时,当时她离得远远的,往锅里放馍片的时候,用筷子夹着贴着锅沿,馍片刚一接触到热油,她就怂不啦叽的把手飞速伸了回去,而听着蛋液和热油碰撞出的“噼啪”声,她更是后退了好几步,生怕油溅出来。

头一锅底馍片,能让她紧张出一身的汗来。

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