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足足四个鸡蛋,放了十二个蛋壳的温水,重新搅拌均匀后又用笊篱过了一遍因为不断搅拌鸡蛋液产生的气泡,放在水开后的笼屉上。
小火蒸上个一盏茶的功夫后,便可以端出食用。
这般做出来的水蒸蛋鲜嫩爽滑,蛋香十足,是这段时日乌金的最爱。
而乌金在吃到水蒸蛋后,亦是十分满足,对于这两个刺头大白鹅更是严加看管,防止其乱跑乱撞,随便啄人或者院中的菜蔬。
院中的那块菜地自收了萝卜、芥菜和白菜之后,夏明月便种上了一些冬日里能够生长的菜蔬。
香菜,菠菜和蒜。
此时三样菜蔬都顶着严寒生长,虽然还算绿莹莹的,却也显得颇为瘦弱,最是需要关照的时候。
这些都是夏明月的宝贝,需要由它乌金好好守护!
钱记铺子的卤味试卖持续红火,已是出现所有卤味卖完,仍旧有人前来购买,甚至也有客人开始预定卤味的情况。
钱掌柜和柳氏见状,一边继续保持卤味摊,一边对铺子内部进行整修,好完全改造成一个专业的卤味铺子。
至于先前铺子中那些胭脂水粉,还有各种擦脸擦手的膏子,钱掌柜和柳氏对一部分进行低价处理,好快速清货,剩下的一部分质地极佳的,则是打算送人,维系人情。
既是送人,夏明月这里自是少不了的,且柳氏惦记着夏明月素日时常在灶房忙碌,油盐等物难免会使皮肤粗糙,便送给了她大量的润肤护理的膏子,还有能够洗净油污便又不伤手的猪胰粉末。
此外,想着夏明月到底是年轻小媳妇的,许多时候难免爱娇些,还给她备上了几盒葵花粉,擦脸的胭脂和润泽嘴唇的口脂。
对于这些,夏明月也没有推辞,尽数收了下来,与江竹果、吕氏一起用。
护手用的猪油膏分量大,夏明月借花献佛,也给了周氏、宋氏等人一些。
皆是平日里要洗涮做活的人,即便冬日里注意养护,尽量用了温水,但这北风一吹,手背手指难免起皴裂口,抹上一些猪油膏,护手防冻,颇为实用。
一众人感谢夏明月,也没忘记在晨起钱掌柜和柳氏来拿卤味等货时,对其道上一声谢。
钱掌柜和柳氏给夏明月这么多的东西,本就是想着让她做人情,这会子人情最终回到了他们夫妇头上,既有些不好意思,又觉得暖心十足。
卤味生意持续进行,宋氏作为卤味这边的负责人,对其颇为上心。
因为卤味既要提前卤好,在汤中浸泡一段时间方能完全入味,且又不能卤好的时间过于提前,以至于卤味显得不太新鲜,因此宋氏严格按着夏明月的提议,皆是在每晚戌时末时将所有东西准备完毕后,这才回去歇息。
晨起之时,又早早地到了夏明月家中,查看所有卤味的状况,确保没有任何问题,才进行分发货物。
这般做活,可谓早出晚归,披星戴月。
夏明月见宋氏这般,心中既欣慰却也有些担忧,只寻了其聊天,委婉劝说她要多注意休息,更强行要求她晌午时回去歇息上一个时辰再来做活。
中央厨房这里的活大多上午和下午忙碌,晌午这段时日活不多,下午紧紧手也能做,夏明月开始实行晌午轮班制度,这样可以让所有人都能得到充分的休息。
“夏娘子刚刚给涨了月钱,我们正商量着怎么变着法儿地为夏娘子多做些事,现在又要让我们休息,我们这心里头可实在是过意不去。”宋氏不大乐意。
“该休息便休息。”夏明月道,“这人不是铁打的,过于劳累总归伤身,若是因为太劳累导致活做的不好,那更是得不偿失,休息好,才有精神和力气把活做好,事半功倍,你们说是不是这个理儿?”
磨刀不误砍柴工嘛。
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