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「哦?」李学士接过菜单细看,「嗯……夫子不过五六人,凉菜热菜汤品茶点共八道,足够了。不错,这道茶汁鱼片我在京城从未吃过。姜姑娘,明日戌时就是开宴之时,那便劳烦你了。」
「请李院长放心,」姜溯霜顿了顿,又问道:「明日设宴何处?」
「就放在夫子课室的后院,靠山有一座听松亭。」李学士道。
「那我就告辞了。」姜溯霜走的利落,全程没分给程隽安半个眼神。
待人走后,李学士拿手边的书敲了一把程隽安的头,「刚刚怎么了?一句话都不说?跟个鹌鹑似的!」
「老师……」程隽安苦笑,没有再说什么。
「唉……你这孩子……」李学士起身,背着手晃晃悠悠往屋里走,「把我的紫砂壶给我收好喽!」
「是……」
——
第二天,姜溯霜把学生饭堂这边的事情交给了其他几位厨娘和帮工,自己用推车搬了东西来到夫子院这边的小厨房。
后厨的帮工是前几日刚招的。自从后头饭堂日渐完善以后,程隽安就从庄子上调了几个帮工来打下手,人手一下子充裕起来,姜溯霜也可以把心思放在饭堂的改造和合理化上面。
夫子院这边的小厨房虽说地方不大,但锅灶厨具一应俱全,姜溯霜就只搬了食材过来,顺便叫了一个竹溪来当帮手。
张夫子喜辣,姜溯霜就多做了几个辣菜,特别是凉盘,有一道凉拌鲫鱼,姜溯霜用了红绿两种辣椒,颜色相映,十分漂亮,又香辣可口。
考虑到其他夫子的口味,姜溯霜还做了几道不辣的菜,茶汁鱼片便是其中一道。
这道菜做起来极其简单,把鱼片成薄片对于姜溯霜来说是桩简单的事儿,关键在于这「茶汁」。茶叶需要提前泡开,起锅烧油,放入茶叶慢慢煸炒,炒香后加其他调味料——只需要简单的盐就可以,再将鱼片放入,稍微翻炒几下就可以出锅了!
「好香啊小姐!」竹溪眼睛看着这边,那边手里剥着玉米。玉米是打算用来做什锦玉米虾仁的,这道菜香甜可口,适合所有人,只是虾仁这东西卖的有点儿贵,采买的人花了好几百文,才买回来一小兜。
「这道菜不麻烦,以后可以加进饭堂的菜谱,肯定有你能吃到的时候。」
热菜已经做的差不多了,时间也快到了,剩下的就是卤味拼盘和汤。
卤味是姜溯霜一早起来就做上的,放在炉子上小火慢炖,里头是些鸡翅,鸡爪,猪耳朵,猪蹄,猪肘子还有鸡蛋。
这些东西是庄子上送来的,古代文人注重斯文,姜溯霜还特地将鸡爪和猪蹄剁开。
蘸料姜溯霜准备了三种,辣的和不辣的蘸水,还有干辣椒蘸碟。卤料姜溯霜只放了几角干辣椒,增添了味道的层次感,并没有什么辣味。
汤则是山药排骨汤,也是两个时辰之前炖上的,现下已经可以喝了。
甜品做的是简简单单的绿豆糕,入口清凉绵软。
夫子们第二天还要上课,姜溯霜就准备了味道清淡的桃花酒,新酿不久的,度数不高,浅酌最得其中趣味。
做完所有的菜,月色堪堪爬上天边。这个时候天黑的早,但今夜的月亮却亮的惊人,不用点灯,姜溯霜都能看清脚下的石阶。
所有的菜品上桌,听松亭四角灯笼挂起,几位夫子正好相约而来。
「诸位夫子好。」
「姜姑娘,竹溪姑娘,我今日可特地留着肚子呢!就是为了姜姑娘这一桌宴席!」有夫子爽朗道。
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