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“乐哥,定价一百多块太高了,他们消费不起啊。”
宋广利否定石头的话:“不会,这道菜,它值那么多。”
毫不夸张的说,整个广省,哪怕是全国,没有一道猪蹄能和它比。
吕乐想了想,思考一下:“老宋,这道菜是宫廷秘传,风味独一无二,除了你,别人做不出来,定价三百,我要打造成高端品!”
此言一出,三人皆是目瞪口呆,满脸的震惊。
宋广利以为自己定价一百二十块,已经难让吕乐接受了,结果现在吕乐却一口定价三百!
在吕乐看来,还好吧,以后红焖猪蹄供不应求时候,涨价到五百,乃至一千,照样有人来吃!
三百仅仅是起步而已。
宋广利瞪大眼睛:“这这这……”
从没想到,从他手里做出来的菜,会被定价那么高!
有人消费?
超出太多!!
“老宋,我们下周重新开张,现在开始可以预定酒席了,这一块,我相信你比我还专业,我就不说了,缺什么跟我说。”
宋广利摇头,现在万事俱备,缺的就是顾客上门。
“有件事,我必须跟老板商量。”
“你说。”
“酒席的菜单?”
“你说的是定价吧,我想好了,分四个档次,1168,1288,1598,1698,每一个档次的菜品和用料都不一样。”
吕乐在原来酒楼菜单的基础上,挑挑拣拣,删删选选,是最终的选择,可不是随口一说,至于单品定价权,除了那红焖猪蹄外,都交给宋广利决定。
宋广利有点吃惊,这价格比同行高了一点,能行么?
吕乐终究是外行的。
他担心是对的。
然而,吕乐有自己的想法,坚信他的选择是可以的。
只有最后两个档次才会配上一道宫廷红焖猪蹄!
一句话,贵有贵的道理!
单品一道宫廷红焖猪蹄,已经是三百块定价了。
吕乐又道:“还有一点,开业期间,客人预定酒席,充三万送一千,一千是消费券,每次能抵消两百,分五次。”
这是一种营销模式,快速回本,是今天何妹教给他的!!
档次低的可以作为引流吸引顾客,档次高的才是赚大头,而且整个佛城的酒楼都没有先例。
不得不说,何妹是海外名牌大学毕业的,有两把刷子。
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