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杜萱说道,其实血灌粑就算放了两天了,只要切片用油煎一下,然后沾上油辣子、蒜末、葱花和香菜,一样好吃得不行。
只是这世道,大家做饭连油都不舍得放了,就别说什么油煎一下,还有什么油辣子了,那都是很奢侈的行径。
所以杜萱自然也不会提。
她忙活着给肠衣里灌上血糯米,把洗干净的大肠切成合适的一段一段的长度,约莫每一截就比小臂长一点。
然后拿了个从竹筒切下来一截的圈儿,用细线把一截肠衣的一头扎紧,另一头则是在竹圈上翻开了口。
这翻着肠衣的竹圈就成了一个入口,往这里头塞血糯米就行,不是什么技术活,就是个重复动作。
等灌得差不多满了,就把另一头也用细线扎起来。这就算是做好一根血灌粑了。
其他几截肠衣也都是一样的操作,很快就灌好了。然后就把几根血灌粑,都放上了锅里蒸熟。
在这蒸熟的过程里,杜萱就给刘氏称了两斤猪肉,杜萱多给她切了一斤。而且那两斤也只收她每斤二十个钱。
刘氏笑得眼睛都眯上了,“哎呀这怎么好意思啊。”
杜萱叹道,“唉,婶娘可别笑话我,我要是条件好点儿,这些就都送给你和叔吃了,我也是实在日子难过。”
“哎,我和你叔都知道的。”刘氏拍了拍她的手背,“你还记着我和你叔,就已经够了。”
杜萱笑了笑,也没说太多,刘氏的心思重,说话点到为止就行,说多了可能还被过度解读。
等着锅里的血灌粑蒸好了,杜萱就拿了一条给刘氏拿上了。
“婶娘,那我就不留你了,这玩意儿得热乎着才好吃,快拿回去和叔还有金铃儿尝尝吧。”杜萱说道。
刘氏也没多说什么,点了点头就离开了。
然后杜萱这才切了半斤猪肉,拿了根血灌粑给寡妇李玉娘,“玉娘,你拿回去吧。”
李玉娘千恩万谢地接过了。
杜萱的眼睛黑沉,盯着李玉娘,“今天乡亲们来要肉,我都是收了钱的。所以,你如果让别人知道,这是我白送了你的,我就会来找你要钱了。明白了吗?”
李玉娘连连点头,“我、我不会的!我不会说的!”
“行,那你早点回去吧。”
李玉娘又是一番千恩万谢,然后离开了。
陈金娘叹了一口气,“不少人说你厉害呢,杨氏那么难搞的人,你都能斗赢了。可要我看呐,你最是心软不过了。”
杜萱笑着睨她一眼,“谁说的?我可是心硬如铁。”
“心硬如铁的人才不会都忙活一天了,还惦记着男人和孩子说要吃个血灌粑,就忙忙碌碌做到现在。”陈金娘朝她努了努嘴,“你就是心软。”
杜萱笑了笑不再言语,拿了一条血灌粑,切成一厘米厚的片,然后切了块肥肉进锅里炒出了油来,再把切片的血灌粑放进锅里,小火慢慢地煎,煎得两面都金黄了才下进了辣椒和蒜,最后再往里撒一些油辣子。
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