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江永晨笑道:“你还记得霸王鳖鸡吧?”
“记得,是你表弟还是表哥开的餐馆,我们还去吃过几次。”
江一鸣笑道。
“对,我表哥开的餐馆,他的手艺不错,我拉着他在市区合伙开了家餐饮店。”
江永晨说道:“我表哥以技术入股,其余资金由我来出。我们按照股份比例进行分红。”
“生意怎么样?”
江一鸣询问道。
“整体还行,不过也不算特别的好。”
江永晨苦笑道:“如今做餐饮的太多,我表哥的手艺是不错,但也不算特别的突出,还好有云州叔和杜老板的照顾,有客人都会安排在我那。”
“但这种与我预订的目标差远了,倘若我想开分店,没有了云州叔和杜老板的照顾,按照这样的模式,岂不是要亏本了。”
“你说的这种情况确实可能发生。”
江一鸣说道:“主要是你开的餐饮店定位不清晰,也没有形成自己的特色,与其他餐馆大同小异,自然不会受到顾客特别的青睐。”
“我今天找你来,就是想给你提供个思路,你做参考,最后怎么做,你自己拿主意。”
“老六你快说,你怎么说,我怎么来!”
江永晨虽然在商业上摸爬滚打,各方面要比江一鸣更加懂行,但他内心一直都非常信服这个比自己小一岁的堂弟。
他能有今天的金钱和地位,离不开这个堂弟。
只要是他出的主意,全都实现了很好的利润回报。
“我之前一直想找你咨询的,但知道你最近一段时间忙,又遇到了糟心事,我就没好意思过来。”
江永晨笑道:“今天趁这个机会,你好好给我指导指导。”
“我也是略懂一二,具体的还需要你自己细化。”
江一鸣说道:“做餐饮,最重要的是做差异化,人无我有,人有我新。只有这样,才能在众多的餐饮店中脱颖而出,杀出一条血路来。”
“我个人建议你抓住一条主线,并且将其做到极致,这样可以形成鲜明的特色,同时也利于你开分店,直接复制这种模式。”
“比如你可以做主打龙虾的餐饮店。把龙虾这道菜给做深做透,如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾等,你把这个主题给做深做细做透之后,再配上其他的一些菜,就形成了鲜明的以龙虾为主题的餐饮店。大家想要吃小龙虾了,第一个想起的就是你们的店,这样你离成功就不远了。”
江永晨没有立即回话,而是在思索着江一鸣所说的东西,虽然江一鸣说的非常少,但里面却蕴含非常多的内容。
片刻后,江永晨笑道:“一鸣,你说的我大致明白了。那我就注册个‘虾王’商标,以后就以虾王为名店,深耕小龙虾这个菜系,形成特色之后,不断的复制扩展。”
“小龙虾味道鲜美,进一步推广之后,潜在客户很多。”
江一鸣说道:“做得好,你还可以做延伸产品,比如做小龙虾酱料包以及小龙虾熟制品等等。”
他今天找江永晨聊小龙虾的事,既是为江永晨出谋划策,为他指明方向,也是为了西沟乡的小龙虾找出路。
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