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看见那半扇新鲜猪肉,刚从田里归来的丛宽也露出了笑容。
阿玫先是去检查了一下自己前些日子做的酵母,坛子里是捏碎的葡萄与面粉的混合物,然后密封等待发酵即可,过程不难,只是需要每日搅拌,顺便检查一下是否有霉菌的身影。
与预想的时间差不多,今日刚开盖,她就发现坛子里的液体出现了气泡,便知发酵完成,于是让戚三娘拿了一块滤布来,将杂质滤出,剩下的就是可以用来发酵的液体。
“用这个就可以发面了吗?”戚三娘双眼冒光。
他们一直用的是面头,还从未见过将这种液体用在面粉里的做法,得了阿玫的肯定,戚三娘立刻去和面,加上了刚刚做成的水果酵母液体,果然在阳光下醒了不到一个时辰,面就完全蓬起来了。
她快速整形上锅蒸,没过一会儿,厨房里就传出了香喷喷的面食香气。
掀开盖子之后,戚三娘顾不得烫,立刻包了一块,揣进兜里就匆匆出了门,没过多久,她就一脸喜色地回来了,身后跟着前几日来借面头的大娘。
“瞧瞧!成了!”戚三娘控制不住地炫耀,“我家小姐就是厉害!”
大娘也很惊讶,她手里还拿着那个大馒头,围着锅边看了好几圈,又去看了坛子里的酵母液体,最后扭捏道:“原是大娘错怪你了,这东西,能借我一点吗?”
她显然有些不好意思,毕竟前几日还怀疑阿玫的做法以及能力。
“自然。”阿玫很好说话,她接了一瓶液体递给大娘,大娘揣在怀里,就跟拿着个宝贝一样,欢天喜地地走了。
又留了一些出来,供做面食用,剩余的都用来熬制酱油。
丛宽早就给阿玫准备了满满一大桶黄菽,昨夜已经浸泡了一夜,现在只需将黄菽上锅蒸熟后放凉。
丛宽正在磨篮子上的小木刺,见黄菽已经煮好,他便用河水冲洗了一遍挂篮,以便阿玫使用。
这个篮子可以挂在院子里的那根晾晒衣裳的竹竿上,这样以便于通风。
将煮好的黄菽平铺开来,今日的工作就算完成了。
阿玫刚做好这一切,丛铁义就拿着一本书出来了,他指着书上的内容大声念,“明日是开张的黄道吉日!小姐,明日开业如何?”
阿玫没有异议,她早就将所有的食材预处理好了,见丛铁义急不可耐的模样,便应允了。
酒肆的名字也是听了丛铁义的建议,取名为“抱月小馆”。
顾府听说了这件事,便找来了几个乞丐,给了点银子,让他们把消息传播出去。
有了周围人的肯定,阿玫做起事来更是动力十足,忙到很晚才歇下,第二日又很早就起了,去酒肆厨房里继续忙活。
戚三娘不忍心看她如此忙碌,便上前帮忙,就连丛铁义读书的地方也从书铺换到了酒肆里。
待一切准备就绪,阿玫看了眼日头,觉得差不多了,便开了大门。
一开门,就有无数道视线盯来了这里,可等了半天,硬是没人进。
原本还以为是时辰没到,可等从田间做活的人都回来了,酒肆门口还是没人,阿玫这才隐隐察觉了不对劲。
陈伯听说了此事,于是关了自家酒肆的门,来了阿玫这里,蹭了一盘肉干、一碗果酒。
正巧闲得无聊,阿玫便有一搭没一搭地跟陈伯聊天。
两人聊得都是些无所谓的话题,直到——
陈伯深深地叹了口气。
“来的路上,不少人都在讨论这新开的酒肆,言语间满是新奇,能听出来他们是很想来试试的。”
“只是,他们不敢。”
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