手机浏览器扫描二维码访问
别人不知道,姜老师还能没感觉吗?
这么多年生活在一起的人,对于魏老那可是太了解了,从种种迹象表明,这老家伙肯定是有心事,但是具体是什么却很难知道。
而楚云风很明显是明白了老家伙的症结所在,所以才会显得那么主动,那自己怎么会不支持他呢?
“姜奶奶,他……”
月月还想说什么,被姜老师给阻止了,用人不疑、疑人不用,活到这个岁数的姜老师怎么会不明白这个道理呢?
楚云风点了点头,立刻就进入了系统空间进行学习,当他看到豆腐的那一刻,立刻郁闷了起来。
你妹啊,竟然是要用这种豆腐,姜老师家里的那豆腐根本就不行……
第四百三十五章:平桥豆腐
平桥豆腐这道菜跟文思豆腐的做法有两个很大的区别。
一是制作的原材料,二是制作的手法。
文思豆腐使用的是嫩豆腐,内脂豆腐最好,平桥豆腐使用的是老豆腐,而且是略带苦香味的卤水豆腐。
制作的手法上面,文思豆腐是汆出来的,它的品质是靠着顶级清汤的制作。
而平桥豆腐是靠烩制出来的,不同的配料使得它的档次有所不同。
而今天对于魏老来说,平价的平桥豆腐才是最适用的。
首先需要学习的是豆腐的切法!
跟文思豆腐不一样的是,平桥豆腐需要将豆腐切成菱形片,哦,不对,应该是要将豆腐“劈”成菱形的“雀舌片”。
菱形状的“雀舌片”不仅看起来非常的美观,很是赏心悦目,而且经过烹制之后,它的口感和味感也会得到极大的提升。
首先要把豆腐冷水下锅,放一点儿盐,等水烧得微沸之后去除豆腐中的豆腥味和卤水的苦味,捞起来放入冷水之中过凉。
而这“雀舌片”的切法也是很独特的,楚云风一上手就知道这难度有多大了。
首先是要将豆腐分层,然后改刀为棱形,然后才开始进行“劈刀”为菱形的“雀舌片”。
“错误,误差超过0.5毫米,重来。”
系统要求每片“雀舌”都要达到一致的大小,稍微有一点儿失误就得重来。
按照楚云风现在高级刀工也是频繁出错,不得不老老实实一步一步地进行练习,一点儿捷径都没有。
足足是花费了1天2小时20分的时间楚云风才结束了这地狱般的练习,终于是能够将这“雀舌片”的刀工给练成了。
“劈”好之后,再过一道水,将表面浑浊的东西全部去除,这样每片都是一样的大小,看起来很是赏心悦目。
其余的配菜也是需要改刀为菱形,特别是木耳和蛋皮都需要如此,这只是正统的做法中需要加入木耳。
但是楚云风考虑到魏老目前的肠胃功能,所以木耳这道配菜被他给取消了。
但在系统空间里面还是需要学习的,随后的制作就比较简单了,一共花费了楚云风2小时18分钟的时间便完成了。
看着眼前这道没有冒出一丝热气的菜式,楚云风的表情很是有些诡异,一会儿就有好戏看了!
“彭越,帮我去买一份卤水豆腐回来,这个豆腐没法用。”
楚云风抓紧时间让彭越跑个腿,趁着他跑一趟的时间,自己正好进行汤汁的制作。
“啊~!不是吧,这现成的豆腐不能用吗?”彭越虽然还不知道楚云风要做什么菜,但是很想在现场观看,而不想离开。
侯府真千金是戏精 团宠娇妻超难娶 皇后娘娘请慢走 本港风情画 女鬼请留步 奶爸的商业王国 狐步招摇 穿越三国,从落草为寇开始 女大佬她腹黑又霸道 寒门祸害 沐大佬请保持距离 屑一郎:从柱灭开始重建苇名 乡村爱情环游记 御兽从养猫开始 洪荒:从遇到蚩尤坐骑开始 这一刻我是乔丹 我在古代做美食 冷宫娘娘完美逆袭 诡秘从祭坛苏醒开始 入骨暖婚,霸道总裁放肆爱
舔狗舔到最后一无所有。所以,答应我,这辈子再也不当别人的舔狗了,好吗?如果您喜欢重生从不做备胎开始,别忘记分享给朋友...
打野江池ID江流江流无去处,一生何所归?论坛高赞贴说,江流这个ID取的不好,一生辗转,颠沛流离,明明有实力,却一直被俱乐部蹉跎,连首发都打不上。熬到遗憾退役的年纪,却没打过几场正经比赛。射手宴西临ID归海全联盟都说,归海作为联盟最强富二代,集邮了多少天才顶级选手,纵观整个职业生涯,却没有给自己赢得一个冠军。...
从云端跌入地狱,她被践踏,被摧残,被毁容,被弃尸乱葬岗。再次醒来,她成了亲手剖开母亲胸膛,掏出心脏,混合千年尸丹一口吞下的怪物。浴血而归,不一样的皮囊之下,却敛着一双同样锐利而又清明的眸子。引了一身恨火的她,势要报仇雪恨,让敌人饱尝生不如死的滋味儿可是,那个妖艳魅惑强大冷酷的狼王,翻脸无情,将她狠...
她是叶家的私生女,从小没有受过叶家的任何好处,但当叶家需要她的时候,她就被当成是商品一样卖给了许家,在许家的日子她每天都过得不如意,终于有一天她签了离婚协议后就带球跑路了...
活人寿衣简介emspemsp白灯笼,红腰绳,黑寿衣,这是我儿时对村里人最深的记忆。在我的老家有个怪异的习俗,便是活人穿寿衣。在我28岁这一年,爷爷去世了,回村里奔丧,却发现惊天秘密海棠书屋(po18yuvip)提供活人寿衣最新章节...
秒针和分针的爱情,是注定追逐和相遇,还是注定等待和分离。如果您喜欢一刻钟情,别忘记分享给朋友...