手机浏览器扫描二维码访问
下入醋之后,再翻炒两下便直接出锅,装好盘之后,便能够闻到一股浓香的煳辣味。
特别是入口之后,还能够尝到很醇厚的醋香味,再加上脆爽的口感,会让人吃得欲罢不能的。
香!
一股稍微有些呛鼻的酸味弥散开来,评委们纷纷激发出了食欲,有些垂涎欲滴。
有些地方制作土豆丝的时候,喜欢将土豆丝汆水之后再来制作,而四川地区做土豆丝大部分不汆水,这样做出来才会更加的爽滑。
楚云风做好之后,将这盘酸辣土豆丝端到了评委席上,让评委们进行品评。
本来吴会长想要让候会长来当主评人的,但是候会长一口拒绝了,虽然自己的职务最高,但是不能有所越界,不能让人说闲话。
楚云风的实力摆在那里,就是评个高级厨师也不为过,自己没必要再去掺和一脚,在一旁观看即可。
“嗯,菜式品相看着不错,刀工和颠勺技法都可圈可点,下面我们来试试这味道。”
吴会长首先点评了一下楚云风做菜的过程,然后便拿起筷子准备试菜!
第三百一十八章:又见炫技
吴会长在先尝试了一口之后,没有马上评价,而是问了一个问题:“桌上一共有4种辣椒,灯笼椒、子弹头、二荆条和七星椒。
你为什么只选用了灯笼椒,而没有选七星椒呢?”
这四种辣椒各有特点,在川菜中应用非常广泛,不同的菜式选用不同的辣椒,做出来的味道差别很大。
别看都是辣椒,如果你不明白几种辣椒的特性的话,那么你做出来的肯定不是正宗的川菜。
“七星椒太辣了,今天下午天气比较炎热,所以我选用了辣度一般,但香味浓郁的灯笼椒。
这样的话,这道菜吃起来就只有香辣的味感,而不会让人感觉到热辣干燥。”
楚云风对于这几种辣椒的特性非常清楚,特别是在制作红油辣椒和水煮系列的时候,这些辣椒的搭配是很有讲究的。
侯会长在一旁听到这话之后,很是不满意,有些后悔没有上去当评委。
很想问问他今天中午为什么要放七星椒,而不是放灯笼椒?
中午不热?
“嗯,不错,这道菜色香味俱全,加上你的刀工和颠勺的表现,我这里通过。”
吴会长放下筷子,点点头说道。
“我这里也通过。”
“通过。”
其余四名评委一致通过,这道菜正如吴会长所说,无论从哪个地方来看都是无可挑剔的。
特别是土豆丝的脆感和质感,简直是让人无话可说。
脆感是因为楚云风的火候掌握得非常好,几乎每一根土豆丝都做到了刚刚炒熟的地步,多一分或者少一分都不行。
而质感则是楚云风的刀工着实了得,每一根土豆丝都是那样的细致,一点违和感都没有,所以吃起来很带劲。
还有味道上面,酸辣的口感在脆感的加持之下,让人吃起来有一种停不下来的感觉,特别适合作为一道下饭菜来食用,而且热量也不高,利于减肥。
候会长在一旁也是点点头,这道菜如果让他来评价的话也不过如此了,楚云风处理得确实非常到位。
“我们进行第二道菜的考核,鱼香肉丝!”
诡秘从祭坛苏醒开始 狐步招摇 屑一郎:从柱灭开始重建苇名 洪荒:从遇到蚩尤坐骑开始 寒门祸害 御兽从养猫开始 穿越三国,从落草为寇开始 乡村爱情环游记 皇后娘娘请慢走 奶爸的商业王国 沐大佬请保持距离 侯府真千金是戏精 本港风情画 入骨暖婚,霸道总裁放肆爱 我在古代做美食 团宠娇妻超难娶 这一刻我是乔丹 冷宫娘娘完美逆袭 女鬼请留步 女大佬她腹黑又霸道
舔狗舔到最后一无所有。所以,答应我,这辈子再也不当别人的舔狗了,好吗?如果您喜欢重生从不做备胎开始,别忘记分享给朋友...
打野江池ID江流江流无去处,一生何所归?论坛高赞贴说,江流这个ID取的不好,一生辗转,颠沛流离,明明有实力,却一直被俱乐部蹉跎,连首发都打不上。熬到遗憾退役的年纪,却没打过几场正经比赛。射手宴西临ID归海全联盟都说,归海作为联盟最强富二代,集邮了多少天才顶级选手,纵观整个职业生涯,却没有给自己赢得一个冠军。...
从云端跌入地狱,她被践踏,被摧残,被毁容,被弃尸乱葬岗。再次醒来,她成了亲手剖开母亲胸膛,掏出心脏,混合千年尸丹一口吞下的怪物。浴血而归,不一样的皮囊之下,却敛着一双同样锐利而又清明的眸子。引了一身恨火的她,势要报仇雪恨,让敌人饱尝生不如死的滋味儿可是,那个妖艳魅惑强大冷酷的狼王,翻脸无情,将她狠...
她是叶家的私生女,从小没有受过叶家的任何好处,但当叶家需要她的时候,她就被当成是商品一样卖给了许家,在许家的日子她每天都过得不如意,终于有一天她签了离婚协议后就带球跑路了...
活人寿衣简介emspemsp白灯笼,红腰绳,黑寿衣,这是我儿时对村里人最深的记忆。在我的老家有个怪异的习俗,便是活人穿寿衣。在我28岁这一年,爷爷去世了,回村里奔丧,却发现惊天秘密海棠书屋(po18yuvip)提供活人寿衣最新章节...
秒针和分针的爱情,是注定追逐和相遇,还是注定等待和分离。如果您喜欢一刻钟情,别忘记分享给朋友...