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金氏:“那我就不客气了。”
温氏:“还有我这里。我估摸着今天明天曦哥儿和灿姐儿都不能想吃别的了。”
孟蝶大包大揽:“没问题。”
面包的事情进展的格外顺利,没两天的时间,杏黄又做出了坚果碎面包,果酱面包和肉松面包。
奶油蛋糕的研制进行的依旧不太顺利,无论是奶油还是蛋糕都不顺利。
奶油的膻味倒是能去除,就是淡奶油中加入杏仁煮开,然后将杏仁捞出,淡奶油放入冰窖中冷却后加入糖依旧能打发。
打发后的奶油十分轻盈绵软,也没有膻味儿,口感和味道得到了露微等人的好评,但是孟蝶却不太满意,打发的奶油太绵软太轻盈,不够硬挺,夹在面包里可以,真正想做成奶油蛋糕,硬度不够。
蛋糕方面露微她们吃不出来,孟蝶回忆着梦中的口感,她很清楚,她们做出来的蛋糕还是不够松软。主要是原材料不行,梦中世界的人做蛋糕用的是蛋糕粉,好像也叫低筋面粉,她这边去哪里买低筋面粉!这也没超市啊!
雪青吃着奶油面包:“二奶奶就先别急了,就这面包就够好吃了,让我吃天天吃顿顿吃,吃上一年都不会腻歪。”
玫红:“我也不会腻,还有那个蛋糕,我吃着已经很松软了,二奶奶还说不够松软,我真的很难想象,比现在还要松软那得是什么口感啊!”
屋中一片沉默。
湖绿道:“二奶奶想要的松软是不是要同发糕那样的?”
玫红:“发糕我也吃过,我觉得同这蛋糕的松软程度差不多。”
湖绿摇摇头:“你吃的应该是普通的发糕,前些日子我哥哥办好了差事,三爷赏了他几块绝味斋的点心,其中就有发糕,他没舍得吃,拿回来给大家尝尝,我就尝了那块发糕,虽是凉了,我吃着也比咱们府里的还要松软些,果然好吃得很。”
孟蝶拄着下巴:“真那么松软?”
湖绿肯定的点点头:“我吃着真的特别松软。”
孟蝶看向露微:“梅儿,你拿几两银子给二门处的小夭,让他们出去买一些绝味斋的发糕回来。”
“诶。”
杏黄又赶忙追出去喊了一句:“尽量要热的。”
梅儿:“知道啦!”
孟蝶肯舍得花银子,小夭他们得的赏钱多,办事格外的麻利,热腾腾的发糕很快被送进院子中。
露微将发糕分了几块儿,先给了孟蝶一块儿。孟蝶放入口中咀嚼了两下,不得不承认湖绿是对的,这发糕比她平日里在侯府中吃到的要松软一些。
杏黄咽下嘴里的发糕:“确实更松软些,怪了,他家这是怎么做出来的呢。”
雪青:“肯定是有秘方呗,这发糕可不是什么贵重点心,好一点儿的点心铺子都不屑于卖这个,这绝味斋的糕点在京城首屈一指,他们家还卖这发糕,肯定就是仗着这独门的秘方。”
孟蝶又吃了一口发糕:“你们说我若是去买这个方子,他们能卖吗?”
雪青:“若是他们家只有发糕用这松软的方法说不定就能卖,若是别的糕点也都用,那肯定不会卖的。不然若是卖了岂不是就把自己的老底儿给掀开了。”
露微:“要不咱们把他们家卖的糕点都买来尝尝,看看到底都是不是比别家的松软。”
孟蝶:“这到也行。”
杏黄连忙阻拦:“不用买。”说完连忙咀嚼两口将嘴里的发糕咽下:“发糕主料是面粉,能这么松软的原因必然是因为面粉,大多数糕点用的却是糯米粉。而且他们家别的糕点若是也能做的特别松软,又何必卖这发糕?想来只有发糕这独一份。”
孟蝶眨眨眼:“没错儿,是这么个道理。露微,明儿你出去一趟,亲自同聚味斋的掌柜谈谈这买方子的事儿。”
杏黄:“二奶奶,要不过些日子再买?我先研究研究,万一研究出来了呢。”
孟蝶豪气的一摆手:“能用银子解决何必去废那个功夫。”
众人哄笑。
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