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“您要是不喜欢这点心,我们还带了烧饼加卤肉,这卤肉在我们那边很有名。”
冯七可没心情看那香喷喷的肉饼夹肉。他喝了一口茶,清清后楼,就目光深沉地盯着,那正在飞快消失的猴饼虎饼。
他终于忍不住,拿起筷子,夹了一块儿胖猴饼,放进自己的小碟子里。
他的吃法跟谢家人完全不一样。谢三、欢欢就是摆个斯文的架势,实际上抢起点心特别凶残,一点都没有嘴下留情的意思。
冯七才是真正的品鉴点心。他先拿着筷子戳了戳试了试,这饼皮很松软,却又带着足够的韧性,并不会轻易松散开来。
除了那胖脸猴子看起来很可笑以外,这饼单从外观上看,无论是面的处理,还是火候的掌握都无可挑剔。而这些都代表着一个白案厨师的基本功。
这时,冯七刚刚的挑剔和不满,已经收回了大半。
他夹起那个猴饼,咬了一小口,这一吃就忍不住瞪大了双眼。
虽然,只是最基础的传统中式点心,可这饼却做得非常好。
松软的外皮包裹着软糯的红豆馅料,这馅料并没有那么甜,却把红豆的那种特有的豆香味和桂花香混合在一起,形成了一种独特的口感和特别的芬芳。
这饼实在太好吃了。一般人大概也没有什么可挑剔的。
只是,在冯七这位白案大师看来,还是有点遗憾。
倘若做饼的厨师有心多放点糖,再稍微调甜一点,这饼肯定更加美味。
不管怎么说,这也不是学徒厨师能做出来的饼。
从每一个细节来看,做这饼的人完全都可以出师了。若是换上他那葫芦或鱼的饼印,这完全都可以当作高级点心出售了。
倒是这饼上的胖猴、圆脸老虎图案,实在太毁饼了。一下把饼拉低成了最次等。
想到这些,冯七不禁有些气闷。他抬头就问董香香。
“这饼是你做得么?”
董香香点头道。“为了今天出来玩,昨天晚上,特意赶制出来的。”
“就算是赶制的,你怎么不多放点糖呢?你也知道再调甜点,味道会更好吧。”冯七又问。
董香香连忙解释道:“我们店里不卖这种少糖的饼。我们家这几个孩子都特别爱吃点心,我却怕他们吃太多甜的,牙齿都坏了。所以,就单独给他们做一些不太甜的点心。孩子们也挺喜欢的。”
董香香完全是根据孩子的口味,重新调过味道的。
冯七听了董香香的解释,心情稍微好点。只是一看那胖乎乎的猴子脸和圆润的老虎脸,顿时就气不打一出来。
“这饼印你从哪里找的呀?刻的这是什么?做饼你不能光顾着内在,你这饼做得再好吃,外观不够精致,也不会有顾客愿意买你的饼的。”
没有对比,就没有伤害。
董香香这胖猴胖虎的,和人家冯七大师那小葫芦小金鱼放在一块一对比。董香香的脸都要被打肿了。
冯七显然也见不得她这么敷衍地对待点心,一定要听董香香给个交代。
没办法,董香香只得硬着头皮,说道:“这饼印是我自己刻的,我家孩子都挺喜欢的,我也没多想,就直接用上了。”
冯七听了这话,很是一惊,又忍不住问了一句。“自己刻的?你该不会刻的是十二生肖吧?”
董香香一咬牙,点头承认的。
冯七这才发现,自己好像太苛责她了。于是,就开口安慰道:“这个饼印吧,实在不行,你找别人帮你刻。只是你面塑的功夫怎么样呀?你跟师傅学了多久面塑?”
没办法,弄出这样的纹路,冯七师傅实在忍不住要怀疑董香香。
董香香听了这话,羞耻得脸都涨红了。
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