手机浏览器扫描二维码访问
午时末未时初,有个下午一点半左右,岑越齐少扉就到了街面上。王掌柜是满脸笑呵呵的,刚送完两个客人,买的少都是几两几两的,但来者是客,都要笑脸相迎。
“辛苦大家了,分批换着吃午饭。”岑越让王掌柜给每人拿个二十文钱吃饭,“这三日辛苦辛苦,吃好点,院子里也没中午饭。”
那大婶做饭太不好吃了!
王掌柜本来嫌贵,这好几个人呢,三天吃饭下来就得半两多银子,可郎君吩咐的,只能答应下来,不能拂了郎君面。
把银钱发下去,伙计们倒是高兴坏了,三人结伴去吃饭,留着三人先继续忙。
小邹大夫回家休息,岑越说下午不急,未时末再来也成,大约下午三点左右。
岑越先把肉炖上,一锅炖肉一锅卤肉,这个要小火慢炖。
这会街面上人少,来瞧热闹的都是附近铺子的,早上岑越见过,是熟脸,可没一会就跑来几张生面孔,岑越听那卖鱼粉的老板嘀咕说:“怎么酒楼的掌柜也往这儿跑啊。”
岑越多看了眼生脸孔,倒也没说什么,反正他的法子不保密。
“新鲜的肉其实不用焯水,嫌腥气大的焯水过一遍也成。”
“卤肉呢,讲究的是色泽漂亮鲜红,浓油酱赤,味道重,能下饭下馒头下面条,反正呢我是喜欢什么都卤,荤的素的,有句话是老卤慢炖,还有说法是卤汁越卤越香……”
众人不知道什么是卤,可听岑老板说起谁都不插话询问,听着描述那口里的唾沫能泛滥,真有这么香吗?
“还有卤鸭卤鸡卤各种杂类……”岑越话音一顿,说:“来香料。”
齐少扉终于有他能干的了!端着香料篮子就往越越身边去。
岑越夸阿扉好,又跟慢慢围着多的客人说:“卤料比例就很重要了,差一点那就不是滋味,诸位要学的看好了,这香叶、八角、豆蔻、桂皮……”
东西备齐,起锅烧油。
“先炒个糖色。”
锅里糖化开,“这时候的火不能太大,不然糖容易炒苦了。”
前排围观的那都是各家吃食铺子,那个酒楼掌柜带着厨子跑来学,听了一大堆,心里是撇撇嘴不屑的,尤其那厨子,听掌柜说有不要钱的独门法子,还不信。
真要是好的秘方,谁会傻的传出来?
听那小夫郎啰嗦一堆也忍了,如今到了炒糖色,这有啥可学的?谁不知道火大糖苦?厨子不屑,但等着看,他要看看这人口里说的卤是不是真是秘方真好吃。
别说为了卖药材,哄骗人的。
排骨、肉、鸡杂、鸭子一股脑下锅,岑越挥着铲子翻动,保证都沾着色泽,嘴上说:“这一步好了,上了色,接下来就是倒半罐粗酒半罐水没过食材,跟早上炸辣椒油放的酒不同,这里酒不需要太贵……”
贵的酒其实是浓度高,类似白酒。
这边用黄酒就成。
之后就是下香料,放酱,盖着锅盖开始卤。岑越这儿就一个灶台,炖肉不急,等卤锅出来。
“岑老板,这卤要多久?”
岑越说:“大火烧开小火继续卤,这一锅的话起码半个时辰,卤好了最好在放一放,让汤汁全浸泡进去,才香。”
那就是不急了。
围观看热闹的,慢慢人散去,吃食铺子老板也回去忙活了,酒楼掌柜和厨子也不好多留,走的走散的散,空了一大片。
岑越也不急,起初吃饭的伙计回来了,换没吃的去。他和阿扉就坐在一道忙活手里的油纸,一会要用,把这个裁成小四方块,回头一卷折起来就是个小三角,就跟蛋筒冰淇淋那个套蛋筒的尖尖一样。
以前他小时候,小学门口就这样散装卖零食的。
王掌柜坐在板车上,望着还剩这么多的药材——院子里还有两包呢,不由长叹一口气,早上看着卖的不错,可还是不成啊,这三天哪能卖的完,都是零散,几两几两的卖。
我死后帝君火葬场了 这个中单是我的Omega/溺奶 七零闷骚厂长被腰软娇花一吻动情 临高台 举族飞升 破产后,娇气小少爷持靓行凶 那个注定要位极人臣的女人 我竹马十分凶险 向他坠落 隐痛 带着空间宠夫郎(种田) 全网黑回乡下种田爆红[美食] 我只能给你一个名分[无限] 拜托,渣男脸超酷的 病美人他见不得光 QAQ有蛇 年代文中的妖娆女主觉醒了[六零] 我当捕快那些年 奶油泡芙 男团他此路不通[娱乐圈]
从美食视频开始的异世界生活简介emspemsp关于从美食视频开始的异世界生活幻想中的异世界生活让人憧憬向往。现实中的异世界生活却对你重拳出击。穿越隐居败犬男二号,携手‘反派’恶役千金。我们的口号是为这个现实的异世界献上幻想的祝福!追更y...
聚塔称尊简介emspemsp关于聚塔称尊萝莉御姐学生妹,一个都不能少!金钱醇酒豪车,这个可以有!喜悦,凄凉,热血,暴力,迷茫!围绕在主角身边的女人都有着她们各自的宿命,命运的轮盘正在缓缓的转动,仿若一切都有定数!...
极品美女的近身兵王简介emspemsp铮铮铁拳,无双医术,一代兵王重归花都,且看他如何近身各路美女,醉掌乾坤,软玉温香。海棠书屋(zpo18com)提供极品美女的近身兵王最新章节全文免费阅读!。...
诸天世界,庆余年世界(已完结),雪中世界(已完结),将夜世界(已完结),择天记世界(已完结),仙剑三世界(已完结),诛仙世界(已完结),剑来,进行中庆余年第二季一杀青,即将播出穿越诸天,始于庆余年。无系统,有金手指。改变剧情,改变人物人生,不断变强。等等,让你改变,没让你面目全非。淑雅柔弱林婉儿,变成八块腹肌暴力女,这是怎么回事?村姑圣女,变成知书达理的大家闺秀,又是怎么回事?腹黑李云睿,从此变成不近男色的洁癖女,你解释一下!武痴叶灵儿,被你调教拿起绣花针做女红女帝战豆豆坚决女扮男装,你非要给她穿女装庆余年雪中将夜择天记剑来大奉打更人遮天如果您喜欢从庆余年开始穿越诸天,别忘记分享给朋友...
印照是个貔貅,一觉醒来穿进快大结局的话本。开局,就是恶毒女配绑架女主的戏码!为了自救!印照原地发疯,当着男主的面狠狠亲了女主一口!都怪我这个前者不争不抢!才被他后来者居上!你说,你喜欢什么样的男人!我现在就去变性,给你整一个回来!却不知一幕都被直播出去!好好好!由爱生恨是吧!爱的还是个女的!参加综艺直播,遭遇...
[女穿男,男穿女,科考,逃荒,男女主都有金手指,性格都有缺陷,并不完美。]秋池没有想到自己堂堂异武双修的基地前五的强者居然因为来了大姨妈而被丧尸围攻耗尽异能和内力而死,太憋屈了,死之前发誓下辈子再也不做女人了,没想到这愿望还真的被实现了,居然让她穿越重生到了古代一个成婚敬酒时被大家灌醉醉死的新郎身上,结果刚接受事实...