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&esp;&esp;看了看光滑的面团,赵泗点了点头。
&esp;&esp;ok,封盖子,醒面。
&esp;&esp;醒面完成以后,赵泗开始了自己操作。
&esp;&esp;先是将醒好的面搓成长条,刷上油水,盘成蚊香状。
&esp;&esp;复又开火烧水,等到水开,便开始顺着蚊香头扯面。
&esp;&esp;原本粗粗的面盘子被赵泗扯成细条,一并置入水中。
&esp;&esp;看着面条在滚水之内翻滚,赵泗满意的点了点头。
&esp;&esp;很好,最关键的一步没有出问题。
&esp;&esp;长寿面长寿面,吃的就是一个寓意。
&esp;&esp;倘若扯面的时候中间断了,却是不能重新捏起来糊弄自己,只能重新来过。
&esp;&esp;不过好在赵泗的手还是够稳的,这一步没出问题,一整根面一点未断。
&esp;&esp;面再煮着……
&esp;&esp;赵泗于一旁碗内放入葱花香油盐酱油胡椒粉末,倒入厨子们熬了一下午的高汤。
&esp;&esp;没办法,这个时代没有味精鸡精,只能用高汤提鲜。
&esp;&esp;滚烫的高汤倒入碗内,高汤和调料相互作用,迸发出强烈的香味,闻得赵泗肚子一紧。
&esp;&esp;再看锅内,面条却也好了,赶忙用勺子添一勺面汤倒入碗内,复将面条捞出。
&esp;&esp;趁着还在翻滚的面汤,赵泗顺势再打一个鸡蛋。
&esp;&esp;很好!
&esp;&esp;完美的,均匀的荷包蛋!
&esp;&esp;将荷包蛋捞出来,置于碗中,再点上一点葱花香菜。
&esp;&esp;一碗长寿面就此出锅。
&esp;&esp;赵泗忙不迭失的捧着托着长寿面的托盘径自离开。
&esp;&esp;走的够快,因此过来的时候,面还烫着,热气香气也还在一股脑的往外迸发。
&esp;&esp;“长寿面,大父且用!”赵泗献宝似的将长寿面端到始皇帝面前的案几之上。
&esp;&esp;热腾腾的水汽香味扑鼻而来,始皇帝放下奏折,低头看去,只是一碗看起来颇为简朴的面,上面打着一个鸡蛋。
&esp;&esp;不过香倒是挺香的。
&esp;&esp;“你自己做的?”始皇帝闻了一下。
&esp;&esp;“算是吧,不过高汤得煮很久,却得宫中厨师操弄,其余活计是我弄得。”赵泗点了点头。
&esp;&esp;“此面何曰长寿?”始皇帝复开口问道。
&esp;&esp;“和其他面不同,这一大碗面,却是只有一根,从头到尾,远长于其他面,故曰长寿。”赵泗开口道。
&esp;&esp;始皇帝闻声惊讶,好奇的用筷子挑起来,这么大一碗面竟然是当真只有一根面再其中。
&esp;&esp;“你倒是有心了……”始皇帝莞尔一笑。
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