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一件衣服,最初的目的,肯定是为了遮体防寒。
可是,人们却能将遮体之物千变万化、巧裁妙合,从而做出了不同风格的服装,展现出绚丽多姿的形式美。
一块面团再怎么样,无非是起到饱食充饥的作用。
但人们将其反复搓揉加工,然后放到笼里蒸成光洁饱满的面点,进而诱了食欲。
一团鱼茸,不经加工放到水中煮熟,粗乱的形状使人生厌。
如果能将这些茸泥做成美丽的“金鱼”,或制成圆滑晶莹的丸子在汤中氽熟,其形象便会立刻改观。
……
简言之。
人类的文明,永远都需要美。
料理也需要美,用烹饪技巧,用高新技术,用先进理论,去追求美,绝对是一种表现形式。
而最能体现料理之“美”的,一定是厨师所制定的菜谱!
而合理的菜谱,可以避免过度依赖外卖或快餐等垃圾食品,进而降低不健康食物的摄入量。
站在餐厅经营的角度,菜谱则是促销的手段:
一份精心编制的菜谱,能使食客感到心情舒畅,赏心悦目,并能让食客体会餐厅的用心经营,促使他们欣然解囊,乐于多点几道菜肴。
而且,可以利用菜谱内容引导食客尝试高消费的菜,以增加餐厅收入。
当然了。
菜谱是重要的,但也绝不是起到最关键的作用。
这点,从每个人照着菜谱就能做菜,但整个饮食行业却仍然需要厨师便能体现。
对制作菜品火候的把控;对常见的调味料的理解,例如盐、味精、生抽、香油、醋、糖等,对葱姜蒜等调味菜的理解;还有各种锅具的材质选择、食材挑选等等……
可以这么讲。
做菜,不是只看菜谱,需要加入自己对料理和调味料的理解。
当足够了解食物的本质和用心去做菜了,便是可以做出美味的菜肴,正如:
一百个人做一道菜,会做出一百种味道。
每个人,都各不相同!
……
不过嘛。
对于薙切蓟来讲,他却有一个大胆的想法。
不,已经不是想法了,而是他正在做的事情,那就是:
靠着自己丰富的经验,不停去研制烹饪菜谱,而且是人人都能做得出来、且能引领时代潮流的菜谱。
是的。
他的梦想,就是想创造一个美食帝国。
然后在这个帝国里面,人人都能按照他所提供的菜谱,去做出最“精美”的料理。
而那些代表着平民的普通料理,则统统要在这股新时代的潮流当中,在他所制定的菜谱面前,全部云消雾散!
此刻,但见得在厨房里面的薙切蓟,竟继续拖着疲倦身躯,打算再做一份三虾面。
“会长,大事不好了。”然而就要他准备挥动厨刀,往下处理食材时,却有一个秘书模样的女人飞闯进厨房,惊慌失措道。
“我应该有跟你讲过,在我做料理的过程中,不管外面有多么天大的事情,都绝不能来打扰我!”
被扰乱的薙切蓟,顿时不悦。
随后,他惟有放下厨刀,目露凶光的瞪着秘书一眼。
“会长,这事比天还大。”
“驻扎在霓虹国的商会分部,刚刚向总部联系了。”
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