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将其折叠成普通锅具的模样,然后就是纸锅里加水,放在灶火上进行加热。
之后,整个纸张锅具,竟然不会因为灶火的加热,而燃烧了起来!
这番景象,自然是震惊了在场所有食客。
张凡,继续将除了青菜以外的食材,统统都丢进了纸锅中。
再倒入素高汤小火煮制25分钟,加盐调味。
用刀侧面将虾拍一下,用刀背剁成虾泥,加入蛋清、盐、白胡椒、少量干淀粉搅打至上劲,上劲后做成虾丸。
这些生虾丸,是整道宝山飞龙锅的灵魂所在。
因为重量比较轻,故此这些生虾丸最终都会漂浮在水面上,如一颗颗靓丽的珍珠一样,甚是吸引人!
最后,保持着锅内那种似沸不沸的状态,将虾丸煮制成熟。
这时候,薙切真凪终于才明白了,为什么张凡要使用纸锅去炖煮食材的原因。
“利用纸张能够吸收杂质和油腻的作用,来始终维持着汤底的清爽,好能让久煮的食材都能保持住原本的鲜美。”
“也就是说,这锅汤才会一直没有浮沫和杂质,显得清澈无比!”
厉害!
真是厉害啊!
这种创意,在薙切真凪眼中是非常大胆,也让她愈期待。
……
时间,慢慢流逝。
不久之后,宝山飞龙锅料理便是彻底完成。
当张凡不顾着在场所有食客的反应,毫不犹豫的去揭开锅盖,顿时更加神奇的一幕生了。
锅中的水蒸气,就像是囚笼中的鸟群得到了自由一样,猛然望着四周流溢而出,烟气袅袅的弥漫在整个居酒屋。
嗖嗖嗖!
嗖嗖嗖!
在出了几声剧烈的声响,整道料理竟然光了!
就在一片璀璨金光和烟气袅袅的景象里面,近在咫尺的薙切真凪愣是瞪大了眼睛。
只因她隐隐约约看到了一条浑身散着金光的龙,从纸锅中飞腾而出。
它踩着朦朦胧胧的烟气,犹如腾云驾雾一般,同时那粗壮的前爪,那强劲有力的尾巴,还有在风中飘动的细细胡须,简直是让人叹为观止!
“金龙?”
“我……我竟然看到了一条金龙?”
不由得,薙切真凪脸上写满了震撼。
尽管这种大场面,她在居酒屋已经是见过几次了,但依旧还是觉得很夸张、很惊叹!
渐渐的,随着烟气和金光的消散,那条缥缈虚幻的金龙,也就彻底消失在真凪的视线中。
“好了,这就是我的全新料理,宝山飞龙锅。如你们所见,此菜最大的特点便是其锅具为一种特制纸锅,所用食材也大部分都是素菜。”
张凡,稍微瞥了一脸震惊的薙切真凪,不经意的道了道。(本章完)
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