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260粥底火锅（第2页）

这味儿，怕是有点杂啊！

廖老爷子站在门口闻着，不由得在心里暗想。

但是等他坐下，夏月初掀开桌上的木板，伙计端着四方格的铜锅放入桌面凹槽中的时候，之前的想法顿时被他自己推翻了。

四格的铜锅中，分别有麻辣、菌汤、海鲜和一个泛着奶白色的汤底，滚沸起来会发现，这个锅底似乎比其他的要稍显粘稠。

夏月初着重介绍道：“老爷子，尝尝这个看，是我们前阵子新推出的粥底火锅，很受上了年纪人的欢迎。”

廖老爷子长这么大，还真是头一回听说粥底火锅这个东西。

虽然他一直不服老，对夏月初口中所谓的上了年纪的人喜欢颇为不平，但是粥底火锅这个新东西，还是让他按捺不住自己的好奇心。

“这个锅底，最好先吃海鲜，再吃肉类，最后下蔬菜。”夏月初说着，将已经上桌的鱼片、鱼丸和虾滑投入其中。

鱼片熟得最快，几乎是下去滚两下就可以吃了。

捞起来的鱼片，蘸着调好的料汁，入口只觉鱼片爽滑鲜嫩，熟得恰到好处，咀嚼间能感受到一丝丝的鱼肉，格外弹牙。

廖老爷子做了一辈子的厨师，虽然是第一次吃这个粥底火锅，但是东西一入口，顿时就能察觉到其中的妙处所在。

虽说叫粥底，但其实早已经熬得水米交融，细腻滑润。

鱼片下入锅中，被稠厚的米汤包裹保护着，汁水被牢牢锁住，又不容易过熟，完全保留了食材原有的滋味，真是妙不可言。

海鲜吃了半晌之后，廖老爷子忍不住先盛了一小碗粥底喝了起来。

这粥底本就已经熬得绵软细滑，此时又增添了鱼虾的味道，又烫又鲜。

他盛起一勺使劲儿吹上几下，将将不烫口了就心急地一口吞食。

滚热的粥掠过舌尖，滑入肚腑，激得人浑身一抖，却又忍不住舒坦地长吁一口气。

大冬天里，再没有比这一口鲜香俱全的粥更让人吃得舒坦了。

“您着什么急喝粥啊，等后头这肉和青菜都涮着吃完，到时候再盛一碗粥底出来，那味道才叫一个绝呢！”

廖老爷子看着桌上摆得满满的盘子，有鲜切的肉片，还有龙眼大的肉丸，素菜有白菜、豆苗、玉米、红薯片等等。

若是把这些滋味再都煮进粥底里，他不用喝都能想象得出那该是如何的甘甜鲜美。

“你这粥底，怕也不是直接用水米熬煮出来的吧？”廖老爷子又喝了两口粥，忍不住问。

“还是您识货！”夏月初冲他竖起大拇指，“粥底在我们店里可是单独卖的，而且价钱最高。今个儿若不是您过来，我可不舍得把它搁在这四宫格里端上来。”

这粥底火锅做起来的确不易，要用三种米按照一定比例混合在一起，还要将米粒轻轻碾压至一粒米碎成两三瓣的程度，然后用油盐拌匀研制，最后跟大骨、鸡架等一起放入汤煲里，一点点熬制出来的。

廖老爷子似笑非笑地看了夏月初一眼，道：“行了，不白吃你的，等会儿给你露一手瞧瞧！”

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