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第50章（第1页）

之所以叫水果萝卜，也是因为有些地方把这种萝卜作为水果食用。

她用清水咒把这个?小萝卜清洗干净，咔嚓咬了一口下去。果不?其然，萝卜的甘甜汁水霎时间充斥了所有感官，牙齿接触下去的所有果肉细胞都绽出清新的汁水来。水果萝卜的辣味很轻，但是并没有完全消失，这种淡淡的辣味反而使得蔬菜的清甜本味更佳突出。

如果把这种萝卜入菜，做成沙拉可以和其他的生食蔬菜搭配。如果做熟，则很容易吸收其他食材的滋味，自身的辣味也会消除。水果萝卜的萝卜叶也可以食用，清水焯一下后用芝麻油丶辣椒油凉拌一下，就是一道极其清口的时令小菜。

她摘萝卜也是为了给酸菜鱼做配菜，一会把这堆水果萝卜洗出来，一部?分削皮切片丢进?酸菜鱼汤里，增加一些鱼汤里的鲜甜滋味，一部?分则留作做沙拉菜或者当零食吃。萝卜叶则用来拌个?凉菜，用来解酸菜鱼的油腻。剩下没吃完的萝卜叶还可以留着做蔬菜汤或者丢进?火锅里涮着吃。

拿着萝卜豆芽和刚腌好的酸菜回了小楼厨房，李侑欢舒展了一下肢体，先简单地做好了萝卜叶拌菜，然后心情舒畅地开始准备做酸菜鱼。

酸菜鱼一般都是用淡水鱼来做的，她这次选用的是上次修建水渠顺便在斯圣河捕到的肥美草鱼，一条足足有接近六斤重。她自己一顿自然是吃不?完的，处理好后只?用了一半，剔除鱼骨片成薄片之后大约只?剩下一斤多的肉片。即使是这样，也够她吃上两顿了。

刚刚做好的酸菜洗净切成不?算太细的丝，然后放在清水里抓一抓浸泡上。然后拿出刚刚洗鱼剩下的大块鱼头?鱼骨，放在锅里煎成金黄色，出锅备用。这些大块的鱼头?鱼骨是用来帮助鱼汤熬成奶白色的，只?用大块的鱼骨是为了一会出锅时方便捞出来。

刚刚泡好的酸菜拧干，重新起锅爆锅后再?放进?锅里用油炒香，紧接着倒入清水，把刚刚的鱼头?鱼骨和处理好的豆芽丶萝卜片也一起放进?汤里开始熬制。

用小火大约煮上半个?小时，鱼汤就已经变成了洁白诱人的奶白色。这时把锅里的酸菜丶豆芽和萝卜小心捞出来，锅里奶白色的鱼汤也小心滤出鱼骨，只?留下汤汁。

片好的黑鱼片这时候就可以下锅了，整盘薄薄的鱼片一起倒入锅里，等到稍微卷曲变色就要立刻捞出。这时再?把刚捞出的几种菜倒进?汤里，鱼汤基本就处理完毕了。

此时鱼片还没有熟，需要重新起一口锅，放入大量油加热到八成热，再?迅速干辣椒段丶葱结和姜片炸出香味，紧接着立刻淋到刚刚在汤里烫过?一下的鱼片上。

滋啦滋啦的热油声配合着满屋升腾起的鱼香和油香，让李侑欢不?自觉地吞了吞口水。

紧接着，就只?要在装鱼片的小盆里倒入刚刚复杂处理好的酸菜鱼汤，这道可以媲美穿越前饭店风味的酸菜鱼就做好了。

李侑欢最后在菜上零星撒上葱花和香菜，迫不?及待地端着热好的米饭在餐桌前坐下。她深深的在餐桌前吸上一口气，酸菜鱼可真是太香了！

她先捞起一口汤底尝尝，这也是检验她做的酸菜究竟成不?成功的关键步骤。如果酸菜本身的酸味不?够浓郁，分散到整锅汤里被辣味一冲淡，就会显得非常寡淡丶索然无味。酸菜鱼只?有酸味和辣味一样浓墨重彩，这道菜才会显得和谐好吃。

最先感受到的依旧是冲鼻的辣椒香味。她种出来的红辣椒本身品质就很好，加上用热油狠狠激发出了应有的香味，一入口就辣香味十足。紧接着从舌尖传来的就是酸菜的厚重酸味。她特地多腌制了几天，就为了让酸菜的酸味更加厚重突出。

两种味道既强烈又和谐，一口汤喝下去，李侑欢觉得自己的精神都被这口汤激得振奋了一点。这口汤咽下去后，最后漫上来的是鱼肉的鲜甜味道。黑鱼本就非常适合炖汤，在干净水域里养大的黑鱼很少会有浓重的行为，即使是清炖出来，鱼汤也鲜美可口。

用筷子夹起一块鱼肉，连着一些酸菜和汤汁一起拌进?米饭里，再?用勺子一起舀起来吃。一口下去，李侑欢觉得整个?味蕾都被激活了。豆芽的爽脆清苦丶萝卜颗粒的软糯微甜丶鱼肉的咸辣鲜香丶米饭的淡淡甜味……这一口饭好吃到她简直要有流泪的冲动。

如果日后再?开店，她一定要开一家专门卖酸菜鱼的！实在很难想像有谁能拒绝酸菜鱼配饭的这种美味永动机！

吃了半碗酸菜鱼配饭下去，她才抽出精神来品尝刚刚做好的萝卜叶拌菜。清爽的蔬菜配上同样清爽的芝麻油和麻椒油，恰好地中?和了刚刚酸菜鱼中油脂的腻，让她更加食欲大开。

这顿饭实?在吃得酣畅淋漓，也让她对?明天的火锅店试菜有了更多的信心和期待。她手中掌握的这些经典好菜实在太多，一定能征服异世这些本来就不?甚挑剔的胃。

第?二天，临近午后的时间，李侑欢才来到了火锅店小楼。

客人们都还没到，后厨的厨师和服务员们倒是已然严阵以待了。人鱼姑娘们今天都穿好了自己的制服，显得有些紧张，又好奇兴奋。看到她过?来，后厨学的最快丶被她提升为厨师总管的人鱼女孩南希走了过?来。

「上午我们已经把中?午需要的食材和锅底都准备妥当了，需要现在就从冷柜里拿出来吗？」

冷柜，是李侑欢给火锅店食材储存设置的一种装置，有些类似于前世的冰箱。她给后厨定制了整整一排高大的木质柜子，柜门则使用了玻璃。

每个?木质柜子都被雕刻上了控温的高级阵法?，能够自行吸纳身边的魔法?元素加以运转。有些柜子被设定成了零度左右的保鲜，剩下的则用来冷冻。因为是自行运转的阵法?，她也不?需要多加干涉，只?需要让店员们自行使用就可以了。

李侑欢看了看时间，觉得大家差不?多也该到了，就点点头?。

「可以摆出来了！饮品也都准备好了吗？」

「准备好了！」南希笑起来，指着饮品台上摆得满满当当的小杯子们，「都按照您说的用小杯分装好了，也放置了专门的饮品打分表。」

「好的，今天就要辛苦你们了。」李侑欢也弯起了眉眼，人鱼们学东西?很认真，即使有一时学不?会的，也肯不?断去钻研。南希学东西?非常快，现在已经掌握了全部?的锅底制作方法?和备菜技巧，在厨房里管理起其他人来也妥帖温和。

人鱼服务生们在传菜口和今天的自助取菜区间忙忙碌碌地来回穿梭，很快就准备好了各类菜品。她邀请的客人们也陆陆续续地来到了小楼。

萝丝和戈洛瑞雅最先结伴进?了门，笑着和在门口等待的李侑欢打了个?招呼。

「请进?吧！里面的人鱼们会教给你们今天怎么试菜，别忘了打分。」李侑欢给两人分别递上菜品和饮品的两份打分表，然后把两人让了进?去。

两人接过?打分表，然后被指引的人鱼服务生引走，带着她们分别介绍了饮料站丶自助取菜区丶小料台，最后才引到座位上让她们挑选自己想吃的锅底。

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