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在圆形大筲箕里,鱼头丶鱼腩丶鱼片,分别以橙红色丶酱色丶原色依次排列开来。底下还垫了一层薄薄的粉皮。
刚上桌时,鱼身上还冒着少许烟气。若是凑近了闻,还能闻到剁椒与豉汁的咸香味。
「咔嚓。」
美食上桌,禾嫒尺也没忘正事,先拍上两张适合当作视频封面的照片,再把麦克风打开,将相机夹在支架上,调准角度拍摄。
调角度时,她通过镜头看见林菲杏举着筷子,不知吃还是不吃的样子有些好笑,抬起头:「别管我,趁热吃。」
林菲杏跃跃欲试:「不影响拍摄吗?」
「不影响。」
「那我吃啦。」说完,林菲杏飞速夹起一块她已经瞄准许久的豉汁鱼腩放进嘴里,咬着鱼腩肉,将腩肉旁的大刺从口中夹着抽出。
随后,双眼快乐地眯了眯。
见林菲杏被一块鱼腩香得摇头晃脑,禾嫒尺赶紧放开已经调好焦距的相机,加入吃鱼战场:「有这么好吃吗?」
「嗯~!」林菲杏重重点头,嘴里的鱼腩肉还没完全咽下,筷子已经伸向筲箕上的剁椒鱼头块。
这一幕,也同时被录入相机内。
加入战场的禾嫒尺并未像林菲杏那样,先吃看起来颜色最浓重的豉汁鱼腩,而是决定从口味最淡的鱼片开始吃。
清蒸的鱼片被切得很薄,鱼肉雪白微卷,上头只撒了点儿葱花。
从鱼底下垫的粉皮颜色来看,厨子似乎在蒸制时还往鱼片上淋了少量酱油。只是酱油不浓,又是水状没勾芡,很容易便会从鱼片上滑落,让鱼肉看起来没什么味道。
鱼肉和鱼腩鱼头不一样,里头没有大块的主刺支撑,还被被厨师片得又大又薄,夹鱼时力气稍大些,筷子便会从中穿过,轻易让它裂开,在筲箕中一分为二。
禾嫒尺夹了几次都没将它能夹到碗里来。
这时,禾嫒尺才注意到其实店家给每桌吃鱼的客人,都配了一个不大不小的铲形勺。
她将鱼片铲到自己碗里,又问在一旁对付鱼头的表姐:「鱼片不好夹,要给你铲一片吗?」
林菲杏嘴里不空闲,在嘬剁椒鱼头上的汁,只含糊地发出一声:「嗯。」
见表姐吃得香,禾嫒尺心中对这份鱼的期待值不禁又往上提了提。
她用筷子配合勺子,小心翼翼地将碗中鱼片送入口中。
刚出锅的鱼片还很烫,没有裹过粉浆,入口却依旧滑嫩,还能用舌尖感觉到鱼肉特有的纹理。
鱼片足够新鲜,所以不会像某些店家里的鱼肉一样口感霉烂,反而略带紧致。
要是切成块状烹制,可能还会富有类似红肉一样的紧实口感。
妙的是厨子选择将它切成片,因为切得薄,所以再紧实的鱼肉用嘴一抿,也能直接在口中碎开来。
鲜鱼的滋味便会充斥整个口腔。
先是咸,再是鲜。
碎开后,鱼肉上点缀的点点葱花便也有机会趁机混入其中,为它再添一层葱香。
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