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第58章(第2页)

再比如说采用更薄的挂粉浆方法,好让鱼肉和粉浆的比例更合适。

高档酒楼想要卖出高价,当然不会在材料的量上偷工减料,这样做出来的椒盐九肚鱼风味不会差多少,还吃不到骨头,自然也会受到欢迎。

只是这么做,更是让街边一般饭店有了跟风的道理。你看,就连有名的XX酒楼都这么做,我们这么干才是正确的。

渐渐地,有些年轻厨子在刚学这道菜的时候,会认为椒盐九肚鱼的鱼就应该按照后来的方式处理,这才是正确的烹饪方式。

再过些年,就会有人开始说,不去骨是偷懒做法,好的厨子才不这么做。

劣币驱逐良币大概也就这么回事吧。

禾嫒尺不反对改良菜品,甚至对所谓的正宗做法不抱有任何执念,只是她作为一名食客,希望改良菜品应该往好吃的方向改,而不是省钱丶容易管理丶容易赚钱的方向改。

就像当年研发出椒盐九肚鱼的大厨一样,他在南方沿海地区卖一道椒盐带辣椒的菜,任谁想也猜不到这道菜能大火。

不都说这边人不吃辣,口味淡吗?怎么一个个的吃这么香呢?

满足食客其实很简单,东西好吃他们就会掏钱,这是硬道理。

吃饭的时候,禾嫒尺已经提前用手机给九肚鱼拍了照片,她在翻看手机相册挑选适合笔记的照片。

「这张不错,刚上桌时拍的,还好我拍得快,不然一人夹一筷子就剩半盘,看不出来上桌时有多少量。」

「这张还行,鱼肉的截面拍出来了,能看出来嫩得出汁……」

虽然禾嫒尺没带相机出门,好在酒楼灯光够亮,拍出来的照片还算不错。

选好照片后,禾嫒尺对着手机施展弹指神功噼里啪啦一通写,将椒盐九肚鱼这道菜的几个关键点,以及春园楼这家店与某些店家的出品进行比对,务必希望网友们看过笔记,以后点菜时能少踩坑。

《不开边去骨的椒盐九肚鱼,我疯狂点赞!》编辑满意,发布!

第56章

这篇笔记和之前几篇都略有些不同。

前面内容都很正常,基本就是介绍春园楼的菜品,以及椒盐九肚鱼这道菜的做法等等。

只是写笔记时,她联想起最近市面上那些难吃的椒盐九肚鱼,越写越冒火,写着写着底下内容就开始跑偏,变成数落市面上某些商家为了赚钱把菜做难吃的内容。

导致笔记篇幅长得惊人,就连美食网红打卡APP都在提交任务时被她的字数震惊,给予这篇笔记82的高分。

要知道这篇笔记的照片可是手机拍的,照片给分不算高呢。

获得82现金奖励的禾嫒尺美滋滋,也没再多想这篇笔记的事。

毕竟写这篇笔记时参杂太多个人情绪,内容大多是指桑骂槐,想到哪儿写到哪儿,排版乱七八糟,又长,根本没指望笔记能有什么热度。

而她本人借着写笔记,已经把情绪发泄完毕,心中预想这篇笔记不太会带来什么额外的影响力收入,有82元现金奖励已经是意外之喜,禾嫒尺也没再管它。

对她来说,现在泰国餐厅冬阴功的热度更重要。

然而她不知道的是,大过年的,居然有人因为她这篇美食笔记吵了起来。

*

陆鼎仁是一名年过五十的前粤菜大厨。

年轻时靠着手上本事赚了些钱,踩着九十年代的风潮投资过几家小餐饮店,现在已经有些身家,名下有一家经营不错的粤式酒楼。

由于他身体没年轻时好,除了某些必要时刻,已不再掌勺。

中老年男人的爱好很奇特,有些喜欢打牌有些喜欢钓鱼。陆鼎仁作为一个厨子,哪怕处于半退休状态,居然喜欢在逗音学做菜。

做菜是个有益身心的好爱好。

只是他不光学,他还爱骂人咧。

比如说:「这些人到底懂不懂做菜的啦,什么肉做之前都搓淀粉,好好的新鲜肉搓它干什么,刀工好一点顺着纹理切,炒的时候火候够,滑两下就行了啊!」

再比如说:「这都什么配方,做什么菜都是放这几种调味料,吃吃吃,吃傻你,一点食材的味道都保留不好,到底懂不懂做饭还在网上误人子弟。」

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断亲绝爱后,反派全家悔断肠  穿越大夏,我靠打猎发家致富  天灾末世?我囤囤囤!  宠妾灭妻?我改嫁太子灭渣男满门!  漩涡之心  女配,但叛逆期[快穿]  漂亮炮灰穿进买股文后  重生回贵族军校被宿敌们找上门了  变成一个小土包,每天为自己搞绿化  我不可能和反派HE  独宠绿茶我惨死,全家哭着悔断肠  摩诃萨埵  吃瓜心声泄露后成了瓜田之主  黑莲花他自带攻略系统  这小寡妇要逆天  错撩后被禁欲皇子独占  皇家模范夫妻  [红楼]首辅之妻  恶鬼言灵饲养手册  乱刀砍死!重生回宫嫁首辅,夫家悔哭了  

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