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禾嫒尺把自己从竹签上滑落的烤豆腐用筷子夹起，试探着咬下一小口。

“嗯？”

出乎意料。

第114章

禾嫒尺手中的豆腐串火候恰到好处。

炭火烤串因为容易火候不均匀，所以豆干全体会不均匀地分布着焦香的烤斑。

扁油豆腐原本就被炸过，再重新烤制时，这些烤斑便会被烤得发脆出油。

更绝的是，豆腐串在烤制时被反复多次刷上厚厚酱汁，酱汁居然钻进豆腐缝在里面藏着。

烤串师傅趁着酱汁未被完全烤干，赶紧在上面刷上蜂蜜和芝麻紫苏略微炙烤，便端上桌。

一口咬下，咸香带着少许蜜糖甜味的汁水便会从略带焦脆的扁豆泡缝隙内钻出，在嘴里炸开来。

这样的烤豆腐得大口吃，嘴里同时塞的豆腐越多，吃起来爆汁感越强。

禾嫒尺连啃两大口将烤豆腐吃完还有些意犹未尽，一边后悔自己只点了一串烤豆腐，一边开始对付其他串。

这时候，她的鸡翅好了。

或许是因为禾嫒尺坐得离厨房近，而且还在拍视频。店里服务员已经认得她，所以干脆直接将烤鸡翅送到桌上，没让她自己来拿。

大姨烧烤店里的烤鸡翅，比禾嫒尺在鹏城大部分店里尝到的蜜汁鸡翅味道都要好，主要原因，就是因为这家店的鸡翅在刷过蜜汁之后，还烤了会儿才上桌。

鹏城的甜口烧烤不多见，但蜜汁鸡翅几乎是全国各地都会有的美味，南方也好北方也好，烤翅的时候都能刷些蜜。

但是刷过蜜的烤翅有个问题，就是蜂蜜的甜度其实和一般糖比起来低不少。

尤其是烤过的蜂蜜。

再浓稠的蜂蜜刷在烤翅上，只要稍微过火上一烤，就会开始从糖浆状分离成焦糖粒以及更稀的糖水。

烤过的糖水不光会往炭炉、或是电烤炉里滴，而且还会粘在烤网上，变得很难处理。

烤过的蜂蜜没办法完全挂在串上，会导致烤串的甜度降低。如果要达到甜口烤串理想状态，就得多次加蜜反复烤，让蜂蜜烤成的焦糖能更多地粘在烤翅外头。

所以有些商家为了省事，会在烤熟鸡翅以后，在翅上刷一层蜜，然后不烤，直接端上桌。

这样出来的蜜汁烤翅因为蜂蜜没烤过，还是浓稠的糖浆状，能牢牢挂在烤翅上，吃起来会很甜。

可是未烤制过的蜂蜜和烤翅不能完全融合在一起，虽然味道也不错，但比起刷完蜜再烤的串，味道是真的差上不少。

禾嫒尺手上这串撒上紫苏，还带点微辣的蜜汁烤鸡翅真是绝品。

在吃这顿南宁烧烤之前，禾嫒尺不知道辣味原来能跟蜜汁这么搭。

小时候在老家吃烧烤，要是点加辣，店家肯定不会给烤串加蜜，要是点加蜜，就肯定不会加辣。

在老家大部分烤串师傅眼里，辣椒和蜜糖是互相排斥的东西。

混在一块吃？

邪教，绝对是邪教！

禾嫒尺一手拿着竹签，另一只手小心翼翼地用指尖位置微微扶着鸡翅烤串的鸡小腿，在全翅中间鸡皮最多的位置狠狠咬下。

“呼呼~”有些烫，但烤鸡翅就得趁热吃！

鸡翅皮连着内里嫩肉被她用牙齿一并扯下藏入嘴里细细品尝。被猛火烤制的鸡皮烫得冒泡，咬下去居然还有些脆。

外焦里嫩的鸡翅咸辣焦甜，中间还流着肉汁，紫苏和芝麻粒的香气在嘴里伴随肉香漫延，让人迫不及待继续再次啃食。

转头，禾嫒尺没再继续啃翅中上的皮，而是往小腿头上啃，

比起单独的烤翅中，禾嫒尺其实更钟爱制全翅，因为可以一次性吃到鸡小腿、翅中、翅尖三个部位。

烤过的翅尖没什么肉，啃起来就像是在吃零食，香料味足。禾嫒尺喜欢那些烤得焦脆的翅尖，能将里头的细骨嚼碎了品。

鸡小腿的肉会比鸡翅中更柴一些，因为肉厚，有时候会没那么入味。

但是最上面那块脆骨吃起来会很有劲，而且鸡小腿和鸡中翅连接关节处，哪怕是串成串，也会凸一块出来。这儿的鸡皮通常会烤得特别香，因为连着骨，而且旁边没什么肉，用牙齿撕着吃，比单独的烤鸡皮油份更少，滋味更足。

啃完一个鸡全翅，禾嫒尺将手指上残留的烤串酱和蜜汁舔干净，继续品尝其他烤串。

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