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不可否认,在这个世界上,go是绝对具有权威性的美食组织。
而且总的来说,这家组织机构也是蛮靠谱的,至少在公平性和专业性这两方面,张凡就觉得没有可以吐槽的地方。
但只要是人在制定标准,制定规则,那么就一定都不可能做到完美!
所以对于go美食组织,张凡也是从来不感兴趣,甚至对于这套三星等级的划分,还觉得很不理解。
美食不是一言堂,萝卜、青菜本来就都有人喜爱。
别的先不说,就说说在天朝这片美食沃土,就连一碗小小的螺蛳粉,都能在网络上吵翻天,有人奉为神作,有人却是闭口不尝……
其次,每位执行官的评判标准,能够真正代表着大众吗?
就算他们内部有一套特别完善的标准,可是如果不能因地制宜,水土不服那也是注定的。
比如说:
天朝的中华料理,本来就口味不一。
本来就花样繁多,本来就博大精深,又如何能用一套标准去评价全部呢?
同时,那些被评为星级的餐厅。
也因引起全世界关注的缘故,导致稍微做得不好的一些问题,都被会迅放大,最终反而是对餐厅的口碑造成了伤害!
而厨师们为了努力让自家餐厅提升等级,心思也开始全花在了执行官的身上,渐渐忽视了食客的感受。
为了这份荣誉,很多厨师还必须一刻都不能轻松。
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浪费大量的时间和金钱去追寻go的评星,却不知道他们依据什么来评。
最终失败了,则又像木久知园果这样陷入了一种深深的自我怀疑!
……
“人类悲喜本来就不相通,味觉和个人所好也是一样的。”
“因而,为什么你就非得执着于go美食组织的评选呢?”
“对于我们这些独自经营餐厅、饭馆的厨师,能做的事情就是让每位进来吃饭的食客,都因自己所做的料理感到幸福、开心,那么又何尝不是一种成功呢?”
“可是……能够获得go美食组织的星级评价,是无数厨师的梦想啊!”
木久知园果,愣了一下。
“是!”
“我没有否定go的伟大。”
“毕竟衡量世间一切料理的好坏,确实得有一些标准!”
“但是不管是什么样的标准,说到底是建立在人的主观判断上。”
“就像是天朝的国宴菜,无论如何普通老百姓都是很难吃到的,但在国宴那种重要场合,它却是最适合的存在!”
“同样的,番茄炒鸡蛋这种大众随便吃都可以的家常菜,出现在国宴菜上就会显得很诡异。”
“所以说直白点,就算是能够获得go所认定的三星评价,又能怎么样?”
“不过就是说明着你的餐厅,符合他们所制定的那一套标准罢了。”
“要知道,每个人他的心中都会有属于他觉得最美味的料理,因此拿着一套被人制定的标准来做料理,其实恰恰是自己被束缚了!”
“想开点吧。”
“木久知,以伱的悟性。”
“应该是能明白,我们经营餐馆的真正意义,到底在哪里?”
(本章完)
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