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……
仔细想想。
张凡的做法其实已经非常接近正宗的咖喱肉丸意面了。
当然因为少了肉丸,所以在肉丸上,会有着很大的区别,而其原因主要在于使用的是培根,而不是欧式香肠碎,亦不是猪肉末。
不仅如此,意面上的调料,使用的也是帕玛森芝士丝而不是新鲜的帕玛森芝士粉。
“原来如此,帕玛森芝士丝在口感上确实要比粉状的帕玛森芝士粉更佳啊!”
此时,安妮闭着眼睛思索起来。
最后,她深感震撼。
然而她更知道,这道咖喱肉丸意面真正的灵魂在于肉丸。
说实话,这种天朝的酱香时蔬丸子,她还是第一次见。
不由得。
她便夹着一小个肉丸,开始慢吞细嚼着。
第一口咬下去的时候,会觉得很嫩,很轻易地滑入口中。
细尝后会现芹菜和香菇略带嚼劲,加上爽滑的培根,形成一种食材的碰撞。
但肉、香菇、芹菜食物本身的味道分明,不会相互冲突,层次丰富,会让人感受到充实和温暖。
Q弹软滑、鲜香满口、经久而不散、外皮香脆,内里软糯,同时跟着意面一起吃的时候,那可真的是……很够味儿!
……
丸子。
到底是谁明的?
在这个问题上,显然已经不可考了。
但可以肯定的一点,是“丸”这个字,最早肯定和丸子没关系,而是指小球。
那么,肉丸子究竟又是什么时候开始有的?
有人说四喜丸子是唐代张九龄为庆祝夺得状元而明的,这和乾隆到处给小吃起名的路子差不多。
不过丸子已有上千年的历史,这个问题不大,而且丸子已经是在全球各处遍地开花,一同进化。
西方和天朝,虽然都做出了丸子。
不过据推测,双方目的可能是完全不同。
西方明丸子,主要是怕浪费零七八碎的动物食材,不管是肉、鱼、内脏,剁碎搓成球,好吃又好看。
而天朝人民明丸子,恐怕更多是为了追求口感上的新颖,毕竟天朝菜是有“炒”这种工艺的,碎肉怎么会浪费?
炒个咸菜丁,也很好吃嘛!
“唔~”
就在这时。
安妮,在吃完一颗肉丸的时候,精致的脸蛋渐渐浮起一丝红晕。
最后她两眼一翻,竟是差点失去了意识。
“不行了!”
这是她在失去意识的最后一刻,所出的呐喊!(本章完)
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