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“竟然是普罗旺斯炖菜?”
“该说是你们对于自身实力相当有自信,还是认为我接下来要做的料理……”
“会输?”
对面的料理台。
连食材都没有准备的才波朝阳,竟是直愣愣看完了园果和泷的制作料理过程。
法兰西人,天生性爱浪漫,这样一道简单的炖菜料理如若能做出独特口感,那么倒也不失精致、不失惊艳。
可是,普罗旺斯炖菜要做得好吃。
秘密就在于把蔬菜分开炒,这样每样食材都能保有自己的味道。
也就是说,在吃的时候,不仅能尝到食材原有的风味,合在一起吃又是另一种风貌!
而除了历史,普罗旺斯炖菜的做法也有很多种。
大抵上,可分成三派:
第一派系的人,认为只要把所有的蔬菜炒在一起就可以了;而第二派,则认为要把蔬菜层叠排好再烤,还有一派是认为蔬菜要分开炒,最后再组合起来小火煮。
显而易见,木久知和角崎两女现在的做法,便是偏向于第二派。
“哼!”
“怎么?”
“难道所有的法式料理都得具备口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,将俗气的吃饭变成了高雅艺术,才算是合格的?”
“一个国家的饮食体系,不可能只有高大上,而没有接地气。”
“餐馆,亦是如此!”
刚忙完的角崎泷,稍微瞥着朝阳一眼,语气平静道。
“有趣,我的确是有想过。”
“这家走精致路线的春果亭餐厅,最后会拿出鹅肝、松露这些标志性的美食,来跟我对抗。”
“结果,你们竟然是拿出了普罗旺斯炖菜,这点倒是让我有些意外。”
才波朝阳淡淡一笑,目光随即却变得凌厉起来,他紧握着手中的“四宫”小刀,继续道:“你说得对,法餐不可能只有高大上,而没有接地气的料理……”
……
对部分家庭而言。
那记忆中妈妈的味道,可能就是一碗有着焦脆感起司,味道浓郁的洋葱浓汤。
尤其是在巴黎人的日常生活中,洋葱汤的出现频率很高,有点像天朝人餐桌上的西红柿鸡蛋汤,十分家常。
洋葱!
有着刺激性的气味。
当伱一层一层剥开的时候,会不自觉把眼泪呛出来。
在天朝,大多都是拿来炒菜或者当做香料使用。
然而。
在巴黎这边。
很多人,却是用洋葱做汤。
并且非常巧妙把这股刺激的味道给去除了,之后再煮汤就只剩下非常甘甜的味道。
洋葱汤,经常会被巴黎的浪漫多彩给掩埋了存在感,但这道疗癒的料理其实并不难制成,只需大量的洋葱和一些耐心等待的时间。
先,需要准备2大颗维达利亚甜洋葱。
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