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日式料理,一直以来都强调新鲜。
不管你是吃生鱼片还是吃寿司,食材跟温度的控制都非常重要,只有如此,才能有极品级的美味!
然而。
世间上是鱼类百百种。
那么,什么鱼才是美味又值呢?
很多人对于有“鱼腥味”的鱼类,总是退避三舍,常常觉得有鱼腥味就是不新鲜。
但其实想想,鱼散出的特殊气味,也代表着海洋的鲜味,尤其是对于沙丁鱼来说更是如此。
……
完成的沙丁鱼寿司,静静地躺在精致的瓷盘上,
鱼肉的粉红色与米饭的象牙白形成了鲜明的对比,视觉效果令人赏心悦目。
每一片鱼肉都恰到好处的覆盖在饭团上,既展现了沙丁鱼的鲜美,又不会过于沉重,保持了寿司的轻盈口感。
鱼肉的鲜嫩、米饭的软糯、芥末的辛辣、酱油的咸鲜,所有的风味在这一刻达到了完美的和谐。
查尔梅,微微一呡,即刻融化在口中。
而突如其来的口感,可谓是相当让人沉醉,尽管在味道上会稍淡了一些,但也无伤大雅。
其口感,唯有一个字:
嫩。
油脂味道均衡,细细一看那沙丁鱼的肉质是极为新鲜,并没有筋络。
显然,这是睿山枝津也处理得很好、熟程度也佳的缘故!
鱼肉鲜嫩。
米饭软糯。
芥末辛辣。
酱油咸鲜。
所有的风味,在这一刻都达到了完美的和谐。
……
两份菜品,虽然用的都是沙丁鱼,但一道是汉堡,另外一道则是寿司。
寿司的美味。
细品,便只觉充满了内涵。
而汉堡的外形,反而是充满了圆滑。
可不管如何吧,这两道主食材都是沙丁鱼的料理,都是令人印象深刻。
“那么,我们来宣布结果吧。”
查尔梅,先是跟旁边的两位评审员进行一番交流,之后这场联队食戟的比赛,其结果是出来了:
2:1
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