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在料理的世界里。
每一种食材,都有其独特的故事和烹饪哲学。
沙丁鱼,一种海洋鱼类,以其鲜美的肉质而闻名,然而沙丁鱼在运输过程中容易因密集而缺氧致死,于是人们在其中放入一条鲶鱼以激其活力,这便是:
鲶鱼效应!
尽管这一效应的真实性有待考证,但沙丁鱼的美味却是不容置疑的。
且说这个鲶鱼效应,到底可信不可信?
嗯!
不能否认。
这种属于鲱形目鲱科的鱼类,肉质特别鲜美!
……
“双方,都已经准备好了吗?”
“那我现在宣布这场联队食戟的第一场比赛,正式开始,此次比赛的时间限定为1个小时,料理主题则是沙丁鱼。”
此刻,随着主持人川岛丽的话一声落下,一场以沙丁鱼为主题的料理对决正式拉开帷幕。
爱丽丝和睿山枝津也,迅投入到紧张的烹饪中。
他们的每一个动作。
看得出来,都是充满了对胜利的渴望。
鱼的吃法,经过几千年的展,已是五花八门,不一而足。
而新鲜的鱼,如果不加处理,很容易会腐坏变质无法食用,所以为了尽可能的延长鱼的保存期,从古至今人们就想出了许多方法,比如说:
把鱼放到醋、盐、酱油或者味噌酱里浸渍。
还有将鱼晒干或风干,制成鱼干。
“那么,就开始我的表演吧!”
爱丽丝紧紧盯了案板上的沙丁鱼几眼,不由深呼着一口气,让自己那颗紧绷的心能够悬落下来。
之后,她忙活起来,一只手迅抓起这条还有生命力的沙丁鱼,另外一只手则是高高举起厨刀,然后干脆利落的挥刀而下,直接将鱼头给斩落。
紧接着,她继续去掉沙丁鱼的鱼鳞,剖开鱼腹,拿出内脏。
最后则是用水冲洗后,擦干水份。
自身擅长分子料理的爱丽丝,在对待传统厨艺上可谓是理解不深,甚至是只有“半桶水”的水平。
可是,现在她的这番表现,却让在场很多人都无不惊叹!
……
“大小姐。”
“在我的印象里,爱丽丝好像并不会使用厨刀的吧?”
“可她为什么现在……现在处理起沙丁鱼都能如此熟练了?不管是度,亦或者是力道,她都把握得十分精准呢!”
见状,绯沙子不禁捂着嘴,惊愕道。
“我也感到很意外。”
“可能她在居酒屋那里,跟着张凡学到不少东西吧?”
“你看她处理沙丁鱼的刀工度,可谓是非常快,连我都差点看不清楚厨刀的踪迹,而且经过一番处理后,那条在案板上的沙丁鱼,似乎也没有丝毫反应,就像是没有感受到痛觉似的。”
绘里奈,愣了愣。
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