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“难道说,他张凡已经是达到了人刀合一的最高境界?”
真凪,此时脑袋是嗡嗡嗡直响。
众所周知,一位经验丰富的厨师,在烹饪菜肴过程中是能够善于利用食物的特点,将味道及口感的精华都给烹调出来。
说白了,就是好的料理,应当“有锅气”。
同理,细致的刀工。
往往也能让食材呈现出独特极致的美感,做到使美味与形色的平衡和统一。
而如果厨师在切菜切肉的时候,能做到阴阳协调,刚柔并济,掌握着轻重缓急,最终达到所谓的人刀合一。
那么,尘世间就没有什么食材是处理不好。
……
在先秦时期。
有一位名字叫“丁”的厨师,替梁惠王宰牛。
他处理度很快,只是双手接触过的地方,便能出皮骨相离的声音,使得整头牛在眨眼之间就被切割完了!
后来,经他自己解释,是他苦练三年之后,已经能用精神去接触牛的身体,不必去用眼睛观望,就像感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。
再顺着牛体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀。
总之,都是依顺着牛体本来的结构,从没碰过经络相连的地方。
嗯!
某种程度上来讲。
庖丁解牛,便是薙切真凪所说的“人刀合一”
但想要达到这种神乎其神的技术,可谓比登天还难,有多少优秀的厨师苦练一辈子都不曾达到!
结果呢?
他张凡,却好像……
……
“不知道有没有跟你讲过,之前所做的烈冰鲜鲷山料理,都是残次品。”
“而想要达到完美品质,则有三个前提,一是必须用黄昏前打捞起来的新鲜鲷鱼,二是这把北辰天狼刃,三嘛……”
“就是你们现在所见到的一种刀工。”
“罗汉水晶斩!”
将刺骨的北辰天狼刃收了起来,张凡便抬头望着满脸震惊的薙切真凪等人,不由笑着解释道。
“还有这种刀工?”安妮愣住了,随即傻傻道。
“有,使用这种刀工,便可让鲷鱼生鱼片光滑无比,甚至像镜子那样找出人的面容。”
张凡,继续道。
“真是小瞧你了。”
“一直以来,总是认为你的料理能代表着最高水准,结果还真应了那句老话,没有最好的料理,只有更好的厨师!”
言罢,薙切真凪便赶紧拿着筷子,将生鱼片轻轻夹起,放入口中。
那种鲜美的滋味,立刻在口腔中蔓延开来。
“这……这是……”
(本章完)
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