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所以,从实际情况来看,任何饺子要达到“好吃”的标准。
应当是饺子皮劲道、透亮紧实、馅不腥,大葱大姜不臭不辣而是增香。然后,肉馅的荤口味足,汁水丰盈,滋味浑厚。
蘸料味道,要柔和丰富!
而如果能从这几个角度去看,张凡的这道火焰饺子料理,就并没有煎烤得那么干,但也丝毫没有那种炸出来的油腻感。
细看着,那外表如火焰的形状,还带有点儿未干的油汁。
颜色自上而下渐变,上部淡黄,底部微焦。
在微弱灯光映照之下,还真犹如灵动的“火焰””一样,可用四个字来形容:
甚是可爱!
……
“是啊,这份料理的每个步骤。”
“都能乎预料,我这辈子也是第一次见到,简直很不可思议。”
眼睛直愣愣看着如火焰一般的饺子,蕾欧诺拉内心里的惊讶,无以复加。
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她虽是异国北欧人,因自身饮食习惯的缘故,很少会接触到天朝那边的饺子菜品。但作为薙切国际研究部门的主将,她肯定不会跟爱丽丝一样,什么都不懂。
这份料理,让她意识到了一点:
没有最废的食材和料理,只有最废的厨师!
尤其是那混合着火焰炙烤后的独特香味,更让她有种想要马上大朵快颐的冲动。
最终,她实在是忍不住了,在张凡等人的注视下拿起一双筷子,迫不及待的夹起一小个饺子,慢慢送进嘴里。
……
咔嚓!
只是轻咬着一口。
那酥脆而微甜的表皮,立刻就从她的小嘴中碎开。
紧随而来的,便是内部肉馅搭配着略烫而咸香的酱汁。
顷刻间,让舌头上的每个味蕾细胞都像是早起的小鸟一样,纷纷欢呼雀跃起来。
“嗯?”
“这……这……”
蕾欧诺拉,很快就察觉到了什么,不禁再次用牙齿咀嚼着。
甜、咸、脆、酒香、麦香、肉香、菜香等等这些复杂的味道和口感,竟在温柔的口中不断荡漾。
一时间,那种从舌根部位升起的微微麻酥感,让吃了无数美味料理的蕾欧诺拉,感到了一种从来都没用过的味觉体验!
“从食材的选择,再到和面、包馅的技法。”
“其实只要经过一番揣摩,便能知道是跟一般的水饺基本相同。”
“而如果按照水饺的料理方式,自然不会让人有所期待,可这道料理却有一个连我都差点骗过的秘密。”
咽了咽,蕾欧诺拉似有所悟。
她抬头深深看了张凡一眼,思绪难免异常混乱,不知道在想些什么。
毕竟张凡的料理,每次给她都是带去了震撼,甚至轻轻松松就都能颠覆着她自身的料理观念。
“妈妈,这有什么秘密吗?”
“我吃着的时候,感觉这种饺子料理并没有什么差别,不还是饺子?”
“只是那个味道……啊……唔唔唔……真是太棒了!”
旁边,吃得嘴角边都是油渣子的薙切爱丽丝,傻愣傻愣的说着,然后她觉得不过瘾,又继续夹起一个饺子,张大嘴吃了起来。
“爱丽丝,你知道为什么要使用那种天朝传统的瓦翁器具吗?”
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