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所谓五常米,其实取自“三纲五常”之意,即:举仁、由义、崇礼、尚智、诚信。
在以前,这种五常大米通常都是天朝皇室独享的御贡米,且对于生长环境、日照、气温、降水、土壤等等每一项指标,都是要求非常高。
这种米,煮起来更加绵软略粘、微甜、略有韧性,冷却后也仍然能保持良好的口感。
故此,用来做砂锅粥,算是最合适不过了。
“粥要熬得浓,却也还要能感觉到米花的存在,因此选择五常米最佳。”
“而且最好煮之前先泡上半小时,虽然用了砂锅后本身就不易糊底,但要熬出好粥,就要经过所谓的三十六下搅。”
“原来如此。”
“重点,是在于炖煮过程中的不断搅拌!”
闻此,绘里奈瞬间就明白了。
……
粥,跟天朝人的关系,正如粥本身一样稠粘绵密,相濡以沫。
仅仅是一小勺便能激起千层浪,就能看见那美味的蟹肉、鲜活的对虾、一些小小的干贝、香甜软糯的米粒……
以往,对于这些美味的海鲜产品。
薙切绘里奈,是吃得都看快要呕吐了,觉得没有什么新鲜感。但现在,她却不愿意浪费一口吸取了所有海鲜精华的粥品。因为那一口口稍稍烫嘴,一口口粥细细的在嘴里化开,那种感觉让她深刻体验到了砂锅粥的美妙之处!
最终,就在温馨的氛围下。
整整一锅粥,就被她和张凡全部吃完了。
余后,摸摸微微鼓起来的大肚子,绘里奈只觉意犹未尽,相当痛快。
特别是想着在住宿研修结束后的这段假期,只要自己暂时入住在居酒屋,便能像现在这样一直品尝到张凡所做的早餐。
不由得,她心中暗自感到欣喜。
哎!
绯沙子,真是对不住了。
这段日子,不劳你来给我做早餐,因为我早已是张凡的形状了!
……
造访居酒屋,几碟小菜绝对是要点的。
而目前的居酒屋,随着张凡会做的料理越来越多,食客能选择的余地也跟着多了起来。
但不管怎么变化,也不管添加了多少道菜品,对于吃货小林龙胆来说,她最想要追求的永远都离不开一样东西:
肉!
细看,那带皮鸡腿被切得老大一块。
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看着就比乒乓球还大,这种尺寸的好处是能锁住更多肉汁。
同时,高温很难完全渗透进内芯,容易做出外脆里嫩的口感,小咬一口,香气扑鼻,汁水四溢。
甚至,炸鸡的腌料还混了一点柠檬汁。
无形中添加了一丝丝若有若无的酸味,正好从内部解了油腻感。
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