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第14章 释压（第3页）
祝宁一摆手：“我来吧。你学着点。”
然后，祝宁拿起擀面杖，一棒子精准地敲在了鱼头上。
鱼不动了。
紧接着，就是行云流水一般的去鳞，破腹，掏内脏，去腹黑膜，冲洗，片鱼——
如果说前面的步骤，熟能生巧就能做好，是个厨子都能做到。
那后面的步骤，那就是区别厨子和厨子的分水岭。
祝宁就那么一手按着鱼，一手持刀，手腕翻转间，鱼就变成了三片。两片肉，外加一片脊骨。
紧接着，祝宁竟还把两片肉里的鱼刺挑出来了！
不仅是大的骨刺，还有一些小刺！
最后，祝宁就开始片鱼。
不得不说，挤干了血地鱼肉，在片得这样薄之后，简直是艺术品一样——那晶莹剔透略带一点粉的样子……
祝宁还摆得整整齐齐。
一盘鱼肉，如同鲜花一般在盘子里盛开。
祝宁很满意。
放下了刀。
没有了肌肉不要紧，这个可以练。但手指手腕是否灵活，却会影响刀工的。
好在没有。
虽然以后用得上的地方不会很多，但吃饭的本领怎能荒废呢？
月儿和厨娘已是惊呆了。
会下厨的祝宁让人惊叹。
但刀工这样好的祝宁，则是让人仰望！
月儿喃喃道：“这也太好看了……”
厨娘也连连点头：“这都可以直接吃鱼生了。”
“不行，吃生的不好。”祝宁欣赏完了自已的杰作后，毫不留情拒绝了厨娘的提议，然后就开始腌制鱼肉。
没有淀粉，那就只用鸡蛋清。
去腥的只有葱姜水和米酒。
这有点美中不足。
但接下来，祝宁用陶釜放了一块猪油就开始煎鱼头和鱼骨时，众人才知道了什么是真正的实力。
月儿几度都担心那陶釜会不会裂开。
但竟然没有。
陶釜一直坚持到了祝宁加本地的泡菜炒香，又加入开水开始熬汤，到熬得汤色开始变得奶白……
然后香味把衙门的人馋虫给勾起来了。
鼻子灵的人拼命抽动鼻子：“是什么味道，这么香！”
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