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宋桂兰也知道,李海棠小的时候,家里条件挺好的,是江南那边大户人家的小姐。
就算她很小就离开家出来逃难了,但就算是那样,她吃过见过的,也挺多的。
每一次,李海棠整出一点儿新的的吃食,沈家人都很爱吃。
宋桂兰点了点头:“行,你整吧!”
得到了婆婆的首肯,李海棠就撸起袖子,准备大干一场了。
孩子们也知道今天是炸丸子的日子。
所以,一大早上,原本应该去集市上去玩的小哥哥们,都聚集到了二房这边来。
宋桂兰和李海棠在厨房里备料的时候,一颗颗小脑袋瓜子就伸进来,好奇的看着,还不停的叽叽喳喳的。
“开始了没?开始了没?”
“还没起油锅呢!”
“哇,今天看来是二婶子做!”
“二婶子做饭好吃!”
宋桂兰听到几个小孙子的窃窃私语,被他们给气笑了。
“臭小子,就知道你会整花样,现在素丸子都满足不了他们的馋虫了!”
李海棠笑着对孩子们说道:“别急,等开炸了就喊你们!
宋桂兰说道:“这几个小馋虫托生的,到时候香味儿出来了,自动就跑过来了!”
婆媳两个人嘴上说着话,手里都没闲着。
李海棠切了一大块儿的前腿的梅肉,八分瘦肉二分肥肉的那种,切成肉馅儿。
这一大块儿肉能有三四斤,切成了满满的一大盆。
宋桂兰这会儿帮着李海棠打下手,切葱花,切姜末儿。
李海棠切完了肉馅,又开始处理鱼。
大鱼去头去尾,刀子从中间划过,整根的大鱼骨头被剔除,一大片完整的鱼肉就剥离出来,再把鱼皮给去掉了,把鱼肉给弄成肉泥。
鱼肉的组织不如猪肉紧实,不用刀刃剁,用刀背儿剁就行。
处理鱼的方法,也是李海棠凭着小时候的记忆,跟着家里的厨子学的。
剁好的鱼肉,也放在一个盆里。
接着,再给猪肉馅和鱼肉馅分别的调味儿。
每一种的香料都放一点儿。
猪肉馅儿里多放点葱花提味儿,鱼肉馅里多放点姜末儿去腥味。
两种荤的弄好了,也少不了素丸子。
虽然跟肉和鱼比起来,素丸子好像差了点。
但是,对于这个时代的孩子们来说,不管是肉的还是素的,只要是油炸的,那都是很好吃的!
而且,就算沈家现在发达了,也不能只吃大鱼大肉的,素丸子也要吃的。
三种丸子都弄好了,就往锅里倒油准备炸了。
李海棠这个人,对于美食方面是很有创意的。
她琢磨了一会儿,觉得不能用一种油。
“娘,我们用花生油,大豆油加上猪大油,三种混着来怎么样?这样,丸子的味道肯定是会香的不得了。”
“那能行吗?”宋桂兰觉得李海棠就是在瞎搞。
李海棠笑着说:“娘,我先少弄点试试,要是不好吃,就不这么搞!”
宋桂兰心想,这炸东西的油料也都是李海棠出,她想怎么折腾就怎么折腾吧!
“行吧!你就是能搞花样!”
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