手机浏览器扫描二维码访问
第116章 灵魂蘸料（第2页）
首先说鸡的肉质，如果用的是后世那种廉价的饲料鸡，那做出来的白切鸡真的让人一点食欲都没有，这也是其他省份的朋友觉得白切鸡不好吃的主要原因，那是因为他们没有吃过真正美味的白切鸡。
现在这个年代的鸡都是最地道的土鸡，肉质自然是不用多说的。
再说火候把控，农村人在家里做白切鸡，自然不能像在饭店一样搞三进三出，用冰水浸泡那一套。
那耶村人在煮鸡的时候，只需要时不时的过来吊一吊水（就是用筷子或其他合适的工具把鸡提起来，把鸡肚子里面没有沸腾的水给倒出来，让鸡在煮的时候可以受热均匀），然后煮到用筷子穿过鸡腿没有血水冒出来就可以了。
最后就是白切鸡最关键的灵魂蘸料，因为白切鸡的本身是没有味道的，它的味道全靠这个蘸料来调。
这个灵魂蘸料，不同的地方有不同的口味，而在那耶村，公认最经典的白切鸡蘸料，就是用本地沙姜制作出来的蘸料。
此时，邓世荣就在指导自己的大儿媳妇制作沙姜蘸料。
“阿萍妹，这沙姜蘸料制作起来其实很简单，首先拿一个碗，倒上适量的蚝油，用少许的水把它化开，加这个水的主要目的是为了降低酱油的咸度。”
邓世荣一边说一边看张秀萍操作，等她用水把蚝油化开后，便继续说道：“现在往碗里倒入适量的酱油，然后就可以起锅烧油了，这油不要加猪油，加我前些天买的花生油。
对，再加一点，嗯，现在差不多了！”
张秀萍问道：“爸，现在就把这调好的蘸汁倒进去煮吗？”
邓世荣摇头笑道：“不是倒进去煮，那样就不香了，是要把油烧到冒烟，然后把这调好的蘸汁倒进去，利用锅与油的高温激发出酱油的香味，大概两到三秒钟就可以把蘸汁盛起来了！”
张秀萍依言操作，当蘸汁倒进去的时候，滋的一声，蘸汁在锅里沸腾开来，一股浓浓的酱香味瞬间升腾而起。
张秀萍用锅铲扒拉了两下，便快速把蘸汁给盛到了另外一个干净的碗中。
邓世荣舀了一勺水倒进锅里，笑道：“你看，简单吧？这蘸汁不就做好了嘛，接下来只需要把洗净的沙姜拍碎，然后放进这碗蘸汁中，就是一道无比美味的白切鸡蘸料了！”
张秀萍看着自己亲手制作出来的蘸汁，惊喜道：“还真是很简单啊！”
说着，她把洗净的沙姜拍碎。
这沙姜是本地种的，香味极其浓郁，在洗的时候就很香了，如果把它拍碎，那香味更是弥漫得整个厨房都能闻到，跟后世在菜市场买的没有半点香味的那种外来沙姜相比，那真的是天壤之别。
把拍碎的沙姜放进蘸汁中，然后整体效果就出来了。
那真的是色香味俱全的灵魂蘸料。
张秀萍笑容满面的说道：“爸，我感觉学会了这个蘸料制作后，我做白切鸡的水平已经超过村里大部分人了！”
邓世荣笑呵呵的说道：“不用怀疑，单论白切鸡这道菜，你现在的水平已经超过村里百分之九十九的人了！”
觉醒灵根不修仙当什么超能力黑客 大殷司妖人，狗路过都得挨两巴掌 妹妹死后，我与全世界为敌！ 东京：这个旁白不对劲！ 我的成就有点抽象 港综警队话事人 背负世界之蛇 再造大宋之怪我不小心 拥有等价天平的我不是妖魔 快穿：偏执男主他是乖宝宝 天尊皇婿 我的华夏列祖列宗 命运风水 魅魔小姐，学习的时间到了 大明：天天死谏，朱元璋人麻了 林小柒霍聿森 绿茶女配在修仙文里躺赢 我在游戏王里不当人 老祖别苟了，宇宙要没了 重生在母亲自杀前，女主她杀疯了
娘子金安
娘子金安简介emspemsp关于娘子金安京城谁人不知言照清？样貌有，家世有，前途有，哪儿都好，就是眼瞎若是不瞎，明明可以高攀金枝做驸马，怎的却看上了一个小丫头？那小丫头还是废太子党余孽第一次见面，她法场劫囚，从他手上抢走...
木叶有妖气
木叶有妖气简介emspemsp关于木叶有妖气终结谷之夜伴随金色流星从天而降的星落临也，被千手扉间收养。本来以为是火影世界，自己带着金手指问题不大的时候，结果却发现这世界居然有妖怪！妖怪就算了，请问你们伊贺甲贺忍者也穿越了？还有风之国的嵌合蚁军团是什么鬼？土之国拳王霸主拉奥列土封疆了？这块杀生石是哪来的？四魂之玉碎片？凭依果？完了完了，这个世界怕是等不到斑爷搞事了...
剑吟重霄
九年前，周家为萧家所灭，天宫符融入周青身体。九年时间，他武功没有寸进。当天宫符再次觉醒的时候，周青会怎样逆风翻盘？请拭目以待！如果您喜欢剑吟重霄，别忘记分享给朋友...
侵蚀游戏
一张无意中捡到的闪卡，却让世界开始改变。‘游戏’亦或者‘现实’？原本和平的世界逐渐被一张卡片慢慢侵蚀，从科技世界到超自然世界，最终化为一个科技与魔法对立的世界。从‘CS’起世界开始混乱，‘天神小学’后世界获得灵能，‘牧场物语’里获得高品质的食物与矿物，‘红色警戒’获得改变世界的高科技，‘星际争霸’中冲出太空，‘魔兽争霸’里得到魔力一切，只因为这一张如同镀上了一层闪片的‘Corroad’卡片。PS跪求收藏和推荐～如果您喜欢侵蚀游戏，别忘记分享给朋友...
天降萌宝：总裁爹地放肆宠
天降萌宝总裁爹地放肆宠简介emspemsp关于天降萌宝总裁爹地放肆宠盛传厉氏的总裁神秘而又冷酷，没什么人见过他的真面目。直到那个算计了他的种的小女人出现，厉总从神秘变成陪女人逛街是常态，冷酷变温柔，妥妥的一个宠妻狂魔。小包子眼看着妈咪要被抢，愤怒的一掐小腰，爹地你要不要脸？某人微微一笑，要人不要脸。首发rourouwuinωoо1⒏υip...
跪舔时你高冷断绝关系姐姐你哭啥
马甲追弟火葬场全员火葬场打脸爽文前世，她们选择救了假少爷，这一世，江衍之水泥封心，活出自己的风采。他不再讨好姐姐们，不再对父母抱有期待。废物？掉马后，吊打全家，各方大佬更是闻风而动后来，他遇到了校花，偏爱他，相信他，校花还有亿点点钞能力...