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第66章 八生火锅（第2页）

和冰糖葫芦比起来，冻梨的历史要?更加久远。

最?早记载有吃冻梨习惯的是是契丹人。

如《文昌杂录》中所道：“余奉使北辽，至松子岭......压沙梨，冰冻不可食......取冷水浸，良久，冰皆外结。已而敲去，梨已融释”，从冻何种梨、如何冻梨、到?怎么吃冻梨，都?明明白白地教给后人了。

在?诸多冻水果之中，冻梨无疑是最?有趣的。不管是反差极大的外表，还是口感和味道与鲜吃时候差别也是巨大。

冷冻之后，梨的香气变淡、滋味变浓，口感也从清脆变得绵密沙浆，与新鲜的时候是截然不同的“姊妹”。

马上?又是一年春，元月酒席多，少不得烹羊宰猪，大鱼大肉，席散后，吃个?冻梨解腻，又能醒酒，再美不过了。

乔琬瞧着外头的雪，觉得不利用起来真是可惜了，故用模具冻了个?冰缸出来，又将梨倒进去，一下子冻了半缸。

第66章八生火锅

冬至大如年。

过冬至后?，阳气渐长，阴气渐消，故冬至为万物复苏之始。

今年的?冬至是个地地道道的大晴天，阿余早起看着明晃晃的?太?阳，念叨了一句：“冬至天气晴，来年百果生?。”

在闻见厨房里传来的?香气后?，喜笑颜开地跑了进去：“小娘子在煮什么？”

乔琬在卤牛腱子，两块极大的?圆滚滚的牛腱子在卤汤里美得冒泡，浓香四溢。

旧俗入冬至，人们一般会召集亲朋，打伙坐下，喝酒说笑，谓之“消寒会”。

士大夫则更雅聚，冬至之后?，每逢“九”日，聚友九人，取九九消寒之义，毡帘毯地，燃碳于?室内，温暖如春，使书童温酒，酒香四溢，众宾客于?窗前赏雪对酌。

饮酒时，必以“九”或与“九”相关之物行酒令。或各执笔墨作画，或山水、或花草、或鸟虫，最后?则以九盘九碗便席为餐。

天子举行封禅祭祀仪式，朝廷上下放假七日。

民间?家家户户亦会祭祀鬼神祖先，祈求消灾除疫，减少荒年。

街上店肆皆罢市三日，乔琬不必祭祖，只提前一日准备好了猪、鸡、鱼肉、果品等，在冬至日早晨便摆上了。

自家晚上则吃饺子配卤牛肉，饭后?另还有桂花冬酿酒暖身?子。

这冬天的?太?阳就像是冰箱里的?灯，人根本感受不到点可怜的?温度。阿余的?颧骨两侧冻得通红，一张嘴，一团白?雾跑了出来：“好香，小娘子，晚上饺子也吃牛肉的?吧。”

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