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大家围坐在一块儿,眼巴巴地看着阿大教大家怎么吃烤鸭。
——得把面皮摊开,将切好切细的大葱丝、和切得细细的黄瓜丝铺在面皮上;
再用片得薄薄的带皮鸭肉蘸上甜面酱,放在大葱丝和黄瓜丝上,最后把面皮包起来,像吃饼子一样,塞嘴里嚼。
关春玲是头一回吃烤鸭,很新奇,“这片好的烤鸭居然没有味道的!”
但甜面酱的甜与咸,赋予它复杂的滋味;
大葱丝很好地盖住了甜面酱的腥、与烤鸭的微膻,
黄瓜丝的清新香气提升了烤鸭的复合口感,又解了鸭肉的油腻。
许培桢顾不上吃,一直忙着给大家包饼皮。
小月月嘴巴小,咬一小口,嘴巴就被塞得鼓鼓囊囊,可爱得像只小松鼠;
大月月不让许培桢帮她包饼皮,她要自己来。
关春玲细细地品尝,最后说道:“这个真的很好吃!”
“可以说,这样的吃法……已经是最合适、最经典的搭配了。”
“但凡换一种蘸酱、换一种蔬菜丝,都不如现在的好滋味。”
“但是——”
“其实这样的吃法,可以借鉴、延伸出很多种,比如可以用炖烂的酱卤蹄猪肉配上腌过的酸姜丝、生紫苏叶和芝麻粒儿,再放一根炸得脆脆的面酥,也用饼皮包起来……应该也不错。”关春玲慢慢地说道。
闻言——
许培桢瞪大了眼睛看着关春玲,
关月旖也目瞪口呆,
小月月更是觉得嘴里的烤鸭都不想了,
三人齐齐开口:
“春玲,咱们什么时候做你说的这个……呃,卤蹄卷?”
“妈!我听你这么说着,都不用尝味道就知道一定很好吃!”
“妈妈妈妈妈妈妈妈我要吃!”
关春玲哭笑不得。
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