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陈燔笑着接话:“这名儿可不随便,那是宝物的意思。”他找手替就是冲着老饭骨去的,可惜北京饭店压根不接这活儿,于是只能退而求其次,找来了希尔顿的隋大厨。没想到歪打正着,人又把自家师傅拉了出来。
“我那不是怕师傅您在家闲出病来么!”那头隋汴也抬头笑笑,又低头把虾泥拢成一堆,然后运刀如飞的剁了起来。
“扯,你就是想扯我这面虎皮,好让你在你的徒弟面前放下架子自己动手......不过小陈导演,你这故事还挺有趣,吃饭真就是大事儿......这人呐,要是不好好吃东西了,那就真垮喽!这个理儿我一直都在琢磨,就是不知道怎么给人讲。正好你一个文艺工作者在,给我好好出出主意!”
“......这好办,你就拍拍视频,讲讲怎么做菜,简单的复杂的都行,但是得是一般人家里能做的菜?”陈燔嘴里已经没了把门,只是抖音啥时候火得来着。
“就刘一伟那个弄法?”
“那个太端着了,咱用手机拍。”
“手机?”
“回头细聊,您先讲讲这个虾球.......对了,我突然想到有个名菜,不知道二位能不能做?”
“你说你说,这世上就没我师傅不会做的菜!”
“虾仁猪心!”
“啊?”刚切剁完虾馅准备开始切肥膘肉的隋汴犯了难。
郑大爷却哈哈一乐,这很难吗?可是......
“你这海鲜大排档,还有猪心?”
陈燔放下摄像机,从冰箱里扒拉出个塑料袋:“喔,我妈最近心慌,刚顺路买了个猪心放这边冰箱里,打算带回去明天给人炖个汤补一补。”
“那我现在用了,你妈明天吃什么?得,现在我就用半吧......汴子,你那丸子先别忙着掺,来吧陈导的猪心先收拾下!”
“得了!”隋大厨拎过猪心,捏捏柔软度,又切掉一头的粗血管,然后一刀两半,接着切片。
重新扛起摄像机的陈燔又拿了个便携麦递给郑大厨:“郑师傅,您不能光看着,得讲解,讲这个步骤是为了干啥?”
那头隋汴帮着补一句:“就和您平时教我们那样!”
“喔,这是为了方便清洗......对,你这儿淀粉在哪儿?”
“红薯粉行不?”
“行!这猪心呐,腥味儿本来就重,你得用淀粉搓完再拿清水洗干净喽再加工......”
这边一边说,陈燔偶尔引导两下话头,那头隋师傅已经洗好了食材。
“切馅?”
“切小丁,三色球那胡萝卜的做法,就是和进去前得先过油加料酒烹一下......这东西就算洗再干净那味儿已然不小,放多了还是会抢走虾的味儿,但是你少切一点呢,反而可以多出点嚼头来......”
隋师傅点头,完了又补一句:“那这半个可能还多了,我觉着再少四分之一正好一盘。”
“得,按你说得来......我跟你说啊,我这徒弟手艺没的说,最厉害的就是调味儿,甭管啥材料,到他那儿就不用担心食材和佐料的配比问题!”
陈燔配合的把镜头上下晃动两下,就像是在点头......
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