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树梢激动的抓紧了沐尚的胳膊,瞪大了眼睛,像只惊讶的仓鼠。
沐尚则愣愣的看着锅中米饭翻腾如浪,看得目瞪口呆。
“太帅了……”
他喃喃赞叹,有点不敢相信自己的眼睛。
“在视频里看根本没有这样看震撼!”
树梢也紧紧盯着李逸颠锅的动作,眼睛都不舍得眨一下。
“好香……”
摄像机后的大佬离锅最近,闻到了一股从锅中飘出的香气,忍不住嘀咕着赞叹了声。
“诶?是哈!好香啊!”
树梢也跟着深吸了两口气,有些惊讶的问:“这些米饭看着都是白饭啊?为什么闻起来有肉香?”
“因为我用素高汤泡过。”
李逸一边颠锅,一边解释:“【菩提玉斋】这道炒饭是源自于南华禅寺的一道素斋,它最早出现在明初南华僧人的手札之中。
南华禅寺是东粤第一宝刹,早在南北朝梁武帝时期就建立了,它是禅宗六祖之一慧能祖师的道场,就是那个写菩提本无树,明镜亦非台的慧能。
而南华禅寺也随着慧能祖师一起,成为了南宗禅法的发源地。”
听到李逸的解释,树梢恍然大悟:“哦,我听过那个故事,菩提本无树,明镜亦非台……”
沐尚也跟着接出了后两句:“本来无一物,何处惹尘埃。”
“没错。”
李逸笑了笑,继续解释:“这道【菩提玉斋】就是南华禅寺的一道斋菜,当年明初时期,一位官员去南华禅寺礼佛,南华僧人提供斋饭,其中就有这道【菩提玉斋】。
那位官员吃了以后,惊为天人,回去以后日思夜想,让厨子制作,却怎么也做不出【菩提玉斋】的味道。
其实这道【菩提玉斋】,也算是一道仿荤菜,它用的米,是先放在素高汤里泡一晚上,才拿出来蒸的。
它借了素高汤的味道,看着一清二白,但吃起来却有高汤里菌菇的香气,猛一吃到,还以为是肉味,但其实是菌菇的味道。”
“原来是这样。”
沐尚又深吸了口气,赞叹:“感觉这比真肉炒的炒饭还香啊!”
“待会儿吃起来更香。”
李逸说着,就用炒勺从一旁的汤锅里盛出了清高汤,泼进了锅底。
看到他的手法,树梢认了出来:“是皇帝炒饭的做法!往饭里加高汤!”
看着李逸将一勺勺高汤加进锅中,空气中弥漫的香气也越来越浓。
终于,在香气最浓郁的时候,李逸直接关火,然后将锅中还在跃动的炒饭倒进了旁边的黑色大盘子里。
黑色磨砂材质的盘子上堆起了一座白色的米山,下方的米粒还在被余温加热,不时跳动。
看着色泽晶莹剔透,没有半点杂色的米山,沐尚忍不住问:“这样就算炒好了?”
树梢笑着问他:“不然呢?你没闻到有多香吗?”
“不是。”
沐尚解释:“我是说,不加点葱花什么的?”
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