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蒋昕延为了让夏月初没脸,不但花大价钱买了那么多罕见的食材,还特意邀请了几位在保定府有头有脸的人物。
等到客人陆陆续续抵达,封七才发现,基本都是熟悉的老面孔。
董元久、高水生、简德保,魏国涛,再加上史东和蒋昕延自己,正好六个人。
蒋昕延嘴上说得好听道:“前几日参加拍卖会,特意买了些罕见的好东西,我自己也吃不完,几位都是我们荣宝斋的贵客,今日就算是我们荣宝斋回馈老顾客了。”
“蒋公子真是太客气了!”
“我们这几个老家伙,今天是跟着蒋公子借光了。”
“只是不知道这些稀罕的东西,经过夏娘子的妙手烹饪之后,会变成怎样的美味啊!”
昨天的拍卖会,在场几个人,除了魏国涛之外,其余三人都在现场,他们最最感兴趣的,自然就是形状看起来最为奇特的象拔蚌了。
后厨这边,夏月初也正在处理象拔蚌。
为了能让两个徒弟和后厨其他人看清楚,她这一次特意放慢了速度。
将锋利的刀片插入外壳与蚌肉之间,两边切开,将整个儿象拔蚌的蚌肉剥离出来。
之后去除内脏,将蚌肉分为三部分。
细长的颈肉部位,是要用来做刺身的。
蚌身肉切丁预备爆炒,剩下的蚌肚用来煮粥则最是鲜美。
只不过看着夏月初切开,汆烫,扒皮最后再切片,一气呵成的手法,让后厨所有男性都跟薛壮一样,觉得下|身微微发凉,忍不住想要夹紧双腿。
象拔蚌被切成半透明的薄片,一片片贴在用冰雕出来的假山之上,最下面配上一碗简单的蘸料,便叫人来走菜上桌了。
“冰爽贝肉。”
蒋昕延见状便有些皱眉,不悦地对上菜的封七道:“你们上膳堂是不是也太对付事儿了?我花大价钱买的蚌,你们就这样随便切个片就端上来了?”
封七其实也不知道这东西究竟好不好吃,但是他面上却表现得十分自信,淡淡一笑道:“客人不妨先尝尝看,若是不好吃,我再跟夏娘子反馈,您觉得如何?”
魏国涛率先夹起一片象拔蚌,细细端详了一番,切片薄如蝉翼,上面还可以看出淡淡的波浪形状,透着淡淡的肉色,给人一种娇艳欲滴的感觉。
一片入口之后,魏国涛的眼睛就微微张大了,筷子已经重新又落到冰山上。
其他人见状,也都纷纷下筷子品尝,不多时,就都露出了陶醉其中的表情。
若只有魏国涛这样,还可以说他是个托儿,但是所有人、甚至连史东都露出了一脸餍足的神色,就不得不让蒋昕延重新在心里掂量一下夏月初的手艺了。
他也夹起一片蚌肉,沾了蘸料塞进嘴里。
入口后最先感受到的是芥末的呛辣之味,紧接着袭来的是一股清淡的鲜美,还带着微微的甜味。
象拔蚌的颈肉韧而脆,口感极好,入口嫩滑得几乎瞬间便滑到喉咙口去了,只余下满口不可言说的美妙滋味。
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