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这一盘子的皮蛋豆腐也是非常开胃口的一道菜,他们都很喜欢这道凉菜。
凉拌皮蛋豆腐做好了,杂鱼也腌制得差不多。
她将杂鱼又过了一遍水,拿了一口大的沙煲。
先在沙煲下面过一层油,用姜丝煸炒一下,再把切成大块的洋葱块铺在下面。
接着在洋葱块上面铺一层杂鱼,再铺上一层姜丝还有葱丝,这么一层层的往上叠加,叠了三层之后杂鱼也用完了。
沙煲里倒入白酒酱油还有两勺的辣酱,这酱说是说辣,其实也不怎么辣,也是廖清欢自己做的。
一点清水都不加,盖上盖子放到炭炉上小火焖烧。
在焖烧的过程中,洋葱块都会释放水分,所以多余的清水是不需要再加的,加了反而破坏味道。
她这边刚把杂鱼煲弄好呢,刘红星拿着一封信跑进来。
“师父,有人往咱们这寄信,从广城那边过来的。”
作者有话要说:我再一次来了,嘿嘿嘿
第100章
廖清欢以为是陆长缨那边的,他之前在黑市里联系的那些人好多都是广城那边拿的货,她还以为是那边的人送了信过来。
“拿给我吧!”
她伸手将信接过,看都没看一眼塞到口袋里。
刘红星在厨房里转了一圈,“今晚做什么好吃的?要有好吃的我可就不在前面吃了。”
“还能少了你的,不过也不算什么好吃的,是林师傅他们钓的鱼,都是些小鱼,我拿来做杂鱼煲了。”
“杂鱼煲我也爱吃,那等前面忙完了我就过来。”
刘红星一点都不客气。
廖清欢摇摇头,拿了一袋子面出来,倒出来两碗揉成面团,然后揪出剂子。
接着从冰箱里端出一个小盆,里面装的是切碎的荠菜和猪肉一起拌匀的馅料。
这个季节的荠菜其实是有点老了的,但他们都喜欢吃荠菜的香味,老也就老那么一点点而已,加上香油这些一拌,照样是好吃的。
她利落的将剂子擀成面皮,包成饺子放在撒了面粉的圆簸箕里。
没多少功夫就包了百来个,这些饺子也当不了主食,就这么多,只能是一人尝七八个,主食还得是米饭。
这些都弄完,廖清欢出了小厨房,到墙角打开一口用黄泥封住口的坛子。从里面掏出七八个黄泥裹着的咸鸭蛋,外面的泥已经硬了,也不算是黄色,而是有点发黑的颜色。
咸鸭蛋装在盆里,就近拿到压井边上打了水出来将咸鸭蛋洗干净。
鸭蛋的外壳透着淡淡的青色,个个都挺大的,洗干净后放回盆里,再拿到小厨房煮熟。
煮过咸鸭蛋过一遍凉水,廖清欢拿刀切开,蛋黄的红油滋滋的冒出来,流淌在砧板上,沾了廖清欢一手。蛋黄表面有些细沙的感觉,闻着咸香。
这些咸鸭蛋全切出来,摆在盘子里,廖清欢端着盘子放到外面的桌子上,再把凉拌豆腐皮蛋也端了出来。
杂鱼煲也差不多了,她拿着一点白酒在沙煲外面浇了一圈,等白酒滋滋的迅速被烤干,浓烈的酒香味扑鼻,她用湿抹布抓着沙煲两边的把手,端着也放到外面的桌子上。
小丸子人还没桌子高,站在桌子旁边闻着香味。
“麻麻,这是什么呀?”
她指着沙煲问道,沙煲下面还放着一块竹板隔热呢。小丸子觉得最香的就是沙煲里的了,问得也非常认真。
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