手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第2页）
它的质地比较细腻，即便放进冷水中也很容易化开，但吸水性比较差，很容易沉淀。”
说着，他就把已经沉淀下去的生粉碗端了起来，把上方的水都倒进了水池中，只留下了下方乳浆似的生粉。
他下手将生粉抓起，生粉入手软中透硬，像是湿润的沙子一般，被他抓起，但抓到半空中后，却迅速软化，变成了一道生粉浆流进了碗中。
“诶？”
看到这一幕，赵金麦想起了什么，拍手笑道：“我知道，这是非牛顿流体。”
“没错。”
李逸点了点头：“最简单，容易制作的非牛顿流体，就是用玉米淀粉加水做出来的。
玉米淀粉也是生粉的一种，但它的吸水性比土豆淀粉更差，所以做出来的非牛顿流体效果最好。
但如果用红薯淀粉做，就达不到这么好的非牛顿流体效果，因为红薯淀粉的吸水性比较强，整体质感会比较稀，没有玉米淀粉效果那么好。”
赵金麦听得两眼发直，口中惊叹：“感觉好复杂，没想到淀粉居然都有这么多差别。”
直播间里，观众和她的反应大差不差，都在惊叹。
“学到了，原来生粉和淀粉不是一回事啊！”
“这真是专业厨师才懂的技巧了，不会做饭的人听得头都大了。”
“但凡是会做饭的，应该都知道吧？”
“我会做饭，但我真不知道，我以为生粉和淀粉没区别，不管勾芡还是挂糊，拿起来就用。”
“怪不得我上次在家作非牛顿流体没成功，原来是用的淀粉不对。”
“听说非牛顿流体能防弹，是不是真的？”
镜头前，李逸在调好生粉后，就抓起一把，放进了腌好的肉片碗里，又倒了些油，翻拌了起来。
很快，他就在里脊肉片上挂上了一层薄薄的糊。
拿起一片肉片，观察了下上面酸奶状的薄糊，李逸满意的放了回去，就动手准备兑料汁了。
“你想吃哪种锅包肉？”
李逸冲赵金麦问了句。
刘艺菲在一旁听得好奇：“锅包肉还有别的种类吗？”
“有的。”
赵金麦点头说道：“东北的锅包肉有两种，一种是老式锅包肉，是糖醋口味的，主要是黑省那边在吃。
我老家是辽省的，小时候都吃酸甜口味的锅包肉，是用番茄酱做的，现在还有的餐馆用橙汁。
不过我还是比较喜欢吃酸甜口的锅包肉，但用番茄酱做的我还能接受，用橙汁做的我就吃不惯了。”
“没错。”
李逸点了点头：“锅包肉的原名是叫锅爆肉，是光绪年间哈尔滨道台府厨师郑兴文，为了接待喜欢酸甜口味的鹅国外宾，用焦烧肉条的做法改的。
他用糖醋汁勾芡烹汁，做出来的锅爆肉是黄白色的，也就是现在的老式锅包肉。
你家那里用番茄酱做的红锅包肉，是经过二次改良的。
是因为当年在奉天府开会，郑兴文师傅为了照顾会议客人的需要，把锅包肉欧化了一点儿，把锅包肉的烹汁改成了溜汁，也叫卧汁，里面加了番茄酱，所以肉就变成红色的了。
裴总的乌龟成精了 外室不好当 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 种种田，宠宠夫 燕桡（1V1H） 重生八零小农女 暗灯（校园1v1） 他超护短 萌妻不服叔 恶吻【校园1v1】 仙路漫漫（修真，NP） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 贴身丫鬟（np） 宫廷欲奴（NP高H） 藏欢（百合abo） 脱轨（炮友H） 圈养 (病娇 1v1) 她是魔 喜歡你妳 草莓味的甜
遇见你，在最初的年华里
遇见你，在最初的年华里简介emspemsp遇见你，在最初的年华里是瑞淑儿的经典其他类型类作品，遇见你，在最初的年华里主要讲述了那晚他亲口对她说韩初初，明天去民政局领证。并附加了三个不许瑞淑儿最新鼎力大作，年度必看其他类型。禁忌书...
我是月卡党
曾经备受好评的游戏率土更新了宝物系统，破坏了现有游戏的生态，引起了大批玩家不满。一场玩家与游戏公司的博弈就此展开。坚持抵制本次更新的游戏玩家胡力，在卸载游戏app的时候却意外回到了2年前，那个他刚刚接触率土的日子。如果您喜欢我是月卡党，别忘记分享给朋友...
抗战大将汉末纵横
抗战大将汉末纵横简介emspemsp关于抗战大将汉末纵横抗战大将汉末纵横纵横汉末，复九州！远征塞外，雄威传！声雷阵阵，服域外！马蹄声声，震世界！...
鬼心凶宅师
鬼心凶宅师简介emspemsp关于鬼心凶宅师暗恋校花三年，高中毕业的前一天，我约了校花在夜晚无人操场见面，结果她却把一颗鲜血淋漓的心脏按进我的肚子。为了活命，老爹给我吃了一只鬼，从此我只能靠吃鬼为生，而我也继承了老爹的衣钵，成为一个凶宅师。...
都市奇门战医
都市奇门战医简介emspemsp七年前，家族遇害，被迫离开。七年后，带着一身惊天医术铁血归来。江晨发誓，要在这座城市里闯出一片属于他的天地。。PO18小说网（mpo18xswcom）提供都市奇门战医最新章节全文免费阅读！。...
大佬带着空间回村开荒种地
她说都说女大三抱金砖，那男大三抱什么？他说我都让你抱金山了，金砖算什么。她说金山在哪里？他说我那么大的财阀董事在这里给你抱着，不比金山值？后来，他把她丢了，她也不要她了再后来他们过上没羞没臊的幸福生活。...