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本来是可以把先做好的菜,给点他们尝一尝的,但又怕影响了拍摄进度,他就作罢了。
他宽慰他们道:“快了,快了,等这些菜都做完,就可以一起品尝了。”
“哎,也只能这样了……”二人明白自个目前的工作职责所在,所以只能暂时按捺住肚子里的馋虫。
随着时间的推移…
红烧狮子头在汤中慢慢炖煮,肉质逐渐变得酥烂,汤汁的味道也越发醇厚,香气四溢。
黄骏不时地检查汤的火候和狮子头的炖煮状态,好让每一步都恰到好处。
毕竟,炖煮的火候和时间是成就一道完美菜肴的关键,多一分则过,少一分则不足。
到时间后…
黄骏调整火候,开大火收汁,将红烧狮子头的汤汁浓缩至精华,让味道更加浓郁。
他不时用勺子搅动,让汤汁均匀地裹在狮子头上,使其色泽更加诱人,呈现出红烧菜特有的光泽。
他提醒一句:“如果觉得颜色不够,可以后期加老抽,但前期不要加太多。”
等收好汁后…
黄骏将红烧狮子头一一捞出,放置在不锈钢大餐盘中,每一颗狮子头都金黄发亮,散发出了浓郁的肉馅香气,非常诱人。
“哇,黄厨,好香啊……”江水寒不禁吸了吸鼻子,被这扑鼻的香气深深吸引。
“黄厨,这是不是可以吃了啊?”吕鹏飞看着这些色香味俱全的狮子头,喉咙涌动,已经迫不及待想要品尝。
“还没呢!还需要勾芡,勾好芡,浇在狮子头上面,就可以出锅了!”
黄骏微笑着回答一声。
他将汤过滤一下,去除杂质,然后加入水淀粉勾芡,让汤汁变得稍微浓稠,更好地附着在狮子头上。
勾芡的时候,他又加一点老抽调颜色,好让汤汁的色泽和狮子头的色泽相得益彰。
他又往里放少量的葱油,让整个菜肴的色泽更加油亮,增添了一份诱人的光泽。
“走你…”
黄骏将勾芡好的汤汁均匀地浇在红烧狮子头上,让每一颗狮子头都沐浴在浓郁的汤汁中,散发出更加诱人的香气。
“黄厨,这是不是算好了?”吕鹏飞的眼睛紧盯着那些让人垂涎的狮子头。
“是呀,黄厨,这狮子头应该大功告成了吧?可以吃了吧?”江水寒的舌尖轻舔了一下嘴角。
黄骏微微一笑:“还差一步!”
“不会吧,还差一步……”吕鹏飞如霜打的茄子一般焉了:“等得我都心焦了。”
“马上,马上就好!”
黄骏笑了笑,抓起一把翠绿的葱花,轻轻一扬手,葱花如同雪花一般均匀地洒落在红烧狮子头上,点缀其上。
随着葱花的最后点缀,红烧狮子头的制作终于画上了圆满的句号…
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