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等她揉好面、拌好馅儿的时候,烤鸭也差不多到了该出炉的时间。
因为初味轩四下都是玻璃窗,所以坐在后窗边就有人看见院子里突然围了好多人,开始从一个巨大的炉子里往外掏东西,很快,一只只金黄的鸭子就被从炉子里取出来了。
“鸭子!这是新菜么?”客人忍不住喊小二来问。
但是他这一嗓子声音太大,一楼大厅几乎一半的人都听到了,全都蜂拥到后窗户,挤挤插插地往外看。
小二赶紧过来维持秩序道:“大家不用着急,夏娘子今天要赠送给各桌的菜,就是烤鸭,咱们这道烤鸭,可不是普通的烤鸭,那是上过皇上宴请吐蕃王的御膳的,大家今天可是有口福了,这是我们初味轩京城分店的第一炉烤鸭,您诸位今个儿可都成了见证历史的人了,等回头咱们店十周年,二十周年、五十周年的时候您各位再来,跟旁边桌一说,初味轩京城店,第一炉烤鸭出炉的时候,咱就在店里吃饭呢!多有面儿!”
大家都被小二的插科打诨逗笑了,也不都挤在窗边了,各自回到座位上。
但是大家的心神全都被烤鸭勾走了,面前的美味佳肴好像瞬间就不香了,有一下没一下地动着筷子,期待着烤鸭尽快上桌。
烤鸭出炉之后,夏月初先挑出十只,带人连荷叶饼、葱丝、黄瓜丝、蘸酱一并端到三楼去,现场片鸭子,教众人怎么吃。
剩下的,二楼雅间每个雅间一只,一楼每人两卷。
一楼翘首以盼的众人等了半天,终于看到王桦推着一个双层的木质推车进来,还不等看清车上都有什么,一股带着油脂焦香的味道就钻入鼻子,瞬间就把人的七魂八魄都给勾走了。
所有人的视线都紧盯着木质长车,之间车上层放着案板、长刃刀和盘子,旁边还有两摞蒸笼,看得人一脸莫名。
不是鸭子么?这怎么看着倒像是小笼包了?
案板和长刃刀又是做什么用的?就算要剁鸭子,也该用菜刀或是剁骨刀,怎么也不该用到长刃刀才对。
只见车子在距离后门最近的一个桌边停下来,王桦弯腰从车的下层取出一只通体金黄,油光锃亮,看着就叫人想要流口水的烤鸭。
他将烤鸭放在案板上,右手运刀如飞,还不等众人看清楚,一片片连皮带肉、薄厚均匀的烤鸭肉片就飞落在早就准备好的盘中。
一只烤鸭不一会儿就片完了,片出来的肉片刚好将两个盘子铺满。
王桦伸手拿下一个蒸笼,取出里面的荷叶饼,熟练地一撕,一张饼瞬间变成两张,颤巍巍地弹开,落在他的掌心里。
每张荷叶饼包三片肉,加上葱丝和黄瓜条,最后再刷上一层夏月初精心调制的酱料,包好送到客人手中。
因为之前店小二说了,这道菜可是前几日刚上过御膳的,所以大家拿到烤鸭卷之后,大多都不舍得吃,全都捧着当艺术品一样左右端详欣赏。
“大家趁热吃,不然鸭皮就不酥脆了,而且放时间久了,等烤出来的油脂凉掉了,那口感可就差了十万八千里了。”王桦见状只好提高声音告知大厅内所有人,“今天在座所有人都可以免费获得两卷烤鸭,我发完第一轮之后还会再发一轮,大家放心品尝。”
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