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姜瑞禾这才不得不伸出手,任由高老太太把金钏子套在自己手腕上。
看着她袖口处半遮半掩露出来一截白玉似的手腕,高家小少爷忍不住狠狠地咽了一口口水。
坐在他旁边的高家老大忍不住笑问:“爹,后头可还有菜?老幺这是还没吃够啊,盯着桌子一个劲儿地吞口水。”
高家小少爷忙道:“可不是么,我吃着哪个都好吃,又都不敢多吃,生怕后头还有更好的就吃不下去了,若是还有菜就速速上来。”
“瞧你那点儿出息!”高水生这话说得也是满腔宠溺。
姜瑞禾道:“高老爷为了给老太太贺寿,订的是天字号房最高档次的宴席了,一共四凉八热十二道菜,还有两份甜品和两份主食,我帮您去催一下后厨……”
高老太太闻言却摆摆手道:“这做饭不是催的事儿,难道后厨会做好了不给咱们端上来么?一催就容易忙乱,做菜最怕这个,火候不到不会好吃的。”、
好在没有多久,最后两道菜也跟着上桌了。
“三丝鱼翅。”
“瓜盅松茸汤。”
三丝鱼翅红、黄、白三色相间,油润明亮,看起来格外赏心悦目。
鱼翅和鸡丝、火腿、冬笋这三种材料经过煮、烧、蒸、煨好几道工序,最后才能做出来这么一份儿。
前世的时候,夏月初曾经跟师父一起做了一些恢复古菜单、再现古代名菜风采的工作,这道菜就是从咸丰年间的御膳单子上找到。
在御膳单子上,这道菜叫做鸡丝翅子,最后经过史料考证,恢复了这道菜的风采。
只是师父觉得鸡丝翅子这名字不好听,最后给改作了三丝鱼翅,想当初还上过国宴的菜单。
鱼翅如今在大齐其实也并不算盛行,但是沿海地区已经有人在做了,最早还是从京中开始流行的,保定府这边自然也是不甘示弱,甚至还被封了个什么海八珍。
京中和保定各处,却都流传着鱼翅的诸多好处,什么益气清神,润肤养颜,补五脏,解肝郁、活气血等等……
但作为一个现代人,夏月初自然知道鱼翅其实并没有什么营养价值,甚至本身都没什么味道,吃的也就是一个口感。
她都颇有些怀疑这些所谓的好处,完全就是卖鱼翅的人四处散播出去的。
但是为了提高宴席的档次,顺应当地的流行,所以便做了这样一盏三丝鱼翅。
“老太太,鸡肉温中补脾,火腿益血生津,冬笋可以养肝明目,鱼翅更是能够益气养颜,好处多着呢,您尝尝看。”
鸡肉、火腿和冬笋都已经焖至得酥烂,衬在鱼翅下面。
鱼翅吸饱了其他三种材料的味道,吃起来没有任何异味,口感软而不烂,味道更是醇厚鲜香。
“这个鱼翅做得极好!”高老太太尝了一口之后,连连点头道,“以前你们总说什么京城流行吃鱼翅,也花着大把银子买回来吃,我就总吃着有股怪味儿,如今看来不是鱼翅的事儿,好不好吃得看是谁做的!”
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