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特一级面点师们的评审,由几位邀请来的嘉宾进行打分,同时互相之间,也会进行一次打分。
一级面点师们,则是由邀请来的嘉宾和十位特一级面点师们共同进行评分。
之所以有特一级面点师锁定前十排名,一方面是因为特一级面点师本来就比一级面点师水平高,另一方面也有保证评分在一定程度的公平。
当然,这个评分机制,不可能做到绝对的公平。
至于邀请来的几位嘉宾,就各有各的身份。
有的是美食杂志主编,有的是知名美食家。
不过这些人都是当地的,并未邀请别的地方的人。
这样做的原因,也是保证这份排名的可信度。
高典作为没有排名的新人,他只能最后一批进入厨房制作面点。
没办法,这是有规定的,并非什么潜规则。
最后一个进去,当然对高典是极为不利的情况。
前面的面点,会将众位评分的评委们的肚子给填饱,对于味道的感知,就会大打折扣。
举个极端的例子。
一个人在三天没吃饭时,随便一碗普通的白米饭都觉得是人间美味。而一个吃饱了的人,就觉得什么都不好吃。
同理,前面的人吃饱之后,高典就天然占据劣势。
即便这些个评审们每道面点只尝一口,但是这么多人下来,也足够吃了。
这点,对于后面的人来说,并不公平,可是哪儿有绝对的公平呢?
人家排名靠前,占据一些优势,也是理所当然的。
高典能够理解,所以他站在角落安安静静的看着。
时间就这样慢慢过去,一道道面点被呈现上来。
不尽相同,即便是同样的面点,也有不同之处。
高典倒是开了一番眼界,看到了绚丽多姿的面点世界。
直到下午,接近傍晚时,才轮到他进厨房。
他的对手们,早已经制作完毕,分数也已经出来,最高的一人有74分的成绩。
这个分数不高不低,但是对于高典来说,却是不小的挑战。
这次交流会虽然同样以百分制来评分,但是没有人对于六十的。
这里的六十分,代表着无可挑剔的水平。
也就是说,达到无可挑剔的水平,才能得到六十分,这时只是相当于一级面点师的下游水平。
而七十分相当于在处于一级面点师中游水平。
八十分属于上游,而九十分以上,也是特一级面点师们的领域。
无可挑剔并非是真的无可挑剔,只是代表着一道面点各方面都达到一个相当高的水准的一种表达。
在达到这个水准之后,是可以继续提升的。
之后的就没有明确的级别。
所谓上中下游,代表的是这名面点师在大环境下的大致水平。
中游水平的一级面点师,对于高典来说,确实是相当棘手的对手。
他之前的水平,是处于下游,别看他取得了国际青年厨师烹饪比赛的亚军,但是他真实的水平,就是处于一级面点师的下游水平。
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