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这位打荷是落跑神厨的事实,只有他一个人知道就行了!
陈苒没在意这个,这工牌是挂在脖子上的,动作起来确实会动摇西晃。好几个人都是随手塞进口袋里的。
她笑着谢了谢唐肃:“这东西确实碍事。”
唐肃十分严肃点头:“这工牌动来动去确实不舒服,我看大家也都是塞在胸前口袋里的。不用在意,您这蛋炒饭是只放蛋黄?”
“对……”被唐肃这个问题这么一引导,陈苒的注意力立刻就转移到了炒饭上,“对,用蛋黄炒出来的炒饭会更加干香。如果想放蛋清也可以,但不能在这个步骤放了。”
为了给唐肃示范,今天的黄金蛋炒饭,陈苒特地把剩下的几颗蛋清也用了进去。
裹住米粒的蛋黄液是在一开始跟米饭拌在一起,而蛋清,则要在炒饭蛋液已经定型后,再放进去。
这样的蛋炒饭就不仅仅是黄金蛋炒饭了,鲜嫩的蛋清给这份炒饭,多了一些碎银子一样的点缀。
“这个炒饭,一定要靠颠勺去炒,千万不能图省事用勺子去碾压,会破坏蛋液的形状。”
又一锅黄金蛋炒饭做好了!
唐肃一把抢过锅子,自己承担了摆盘的重任。
很快,四份新的蛋炒饭装好,新的套餐被送到了黄仁寿的桌上。
“咦,跟第一次的蛋炒饭还有点不一样。”
严广饶第一个发现蛋炒饭的样子变化,他还有点不满意,但是他打量了一下黄仁寿的样子,发现对方更严肃了。
“怎么,这样子变化了之后,还有什么讲究?是不是换厨师做了啊?”
黄仁寿叹了口气,把心头一点淡淡的怅惘叹出去。
也说不上他到底是感叹自身厨艺,还是震惊于这蛋炒饭的技艺。
“应该是没换厨师。”
第一次吃到黄金蛋炒饭,黄仁寿还有点急躁。这一次,已经有一盘炒饭打底,他尽可以慢慢品鉴。
他从口袋里掏出一把小刀,小心翼翼地在勺子上切开一粒米,给严广饶展示。
“看见了吗?这米粒外面包裹的鸡蛋液,居然这么均匀!”
光看蛋炒饭外表,严广饶这个外行其实看不出太多问题。但是当这一粒米粒被切开之后,他也看出来了。
这米粒这位附着的一层黄色蛋液,厚薄竟然这么均匀!
“可是那为什么这蛋炒饭跟上次的颜色都不一样了?”
黄仁寿哪里猜得出后厨还给人上课呢!这端上来的完美蛋炒饭,不过是教具罢了!
他只能从自己的角度揣测:“我先前猜想,这厨师恐怕是只会这一道蛋炒饭,惊于练习,才能有这样的技术。”
黄仁寿自己也是厨界中人,对厨师市场相当了解:“毕竟,这样的餐车一般招不上太好的师傅。看着待遇挺好,可是天南海北的跑,高级厨师一般都已经成家,哪有这个空闲天天出差?”
“可是现在看来。这样惊艳的蛋炒饭,恐怕并不是经年累月的练习所致,反而是随手挥洒……”
他忍不住舀了一口颜色有所变化的黄金蛋炒饭。
多了一些细嫩的蛋清,让这蛋炒饭的风味,也与刚刚出现了些微的不同。
干香的炒饭中间,多了一点柔嫩的蛋清口感。仿佛只是无心的物尽其用,可是就这么一点小小的变化,就让整口炒饭的口感,有了更加丰富鲜明的层次。
黄仁寿连吃了三口炒饭,每一口都有点欲语还休的样子,倒是把对面的严广饶急得不行。
“你要说什么话,倒是说啊!”
黄仁寿忍不住猜测道:“你说,这厨师有没有可能是陈苒?”
黄师傅年纪大了,不像是大家那样有精力有体力追着陈苒到处跑。不过,他从网上也能时时看见陈苒的最新消息。
那样精彩的武林抢菜大会,看得他老头子也热血沸腾,甚至还上网查了适合老年人的站桩功法,闲来无事每天站一站。
“有点像……”
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